محتويات
- وصفات غداء صحية وسريعة
- وصفة صدور الدجاج بالخضروات
- وصفة كفتة السمك الصحية
- وصفات سهلة للغداء
- وصفة التونة بالخضروات
- وصفة البطاطس المتبلة
يعد التفكير في غداء اليوم ، أو الغد من الأمور التي تُسبب الحيرة للسيدات خاصة إذا كانت من الأمهات التي تهتم بتقديم الوجبات الصحية لأسرتها فالغذاء الصحي يمنح الفرد الحيوية ، والنشاط ، وخفة الوزن ، والحركة بالإضافة إلى أنه يحميه من الدهون الضارة التي تسبب الأمراض ، ويساعده على التخلص من الوزن الزائد إذا كان يعاني من مشكلة السمنة ، وكذلك الأمر بالنسبة للأطفال فالطعام الصحي الخفيف يساعدهم على التركيز ، والانتباه والنشاط ، ومن أهم الأطعمة المفيدة الخضروات ، والفواكه حيث أن كثرة الدهون ، والسعرات الحرارية تؤثر بشكل سلبي على الصحة.
وصفات غداء صحية وسريعة
هناك العديد من الوصفات الصحية التي يتم تحضيرها بسهولة ، وفي وقت قصير ، ولا تطلب مجهود بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، ومنها :
وصفة صدور الدجاج بالخضروات
المكونات
- ثمرتان من الطماطم المُقطعة مكعبات.
- ثمرة من البصل المفروم.
- ثمرة من الجرز المُقطع مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الرومي المُقطع مكعبات.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم ، والجلد ، والمُقطعة مكعبات.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- نُحضر مقلاة عميقة ، ونضع بها زيت الزيتون ، ثم نضع بها البصل ، ثم نضع الفاصوليا ، والجزر ، ونُقلب جيدًا بمدة عشر دقائق ، ثم نُضيف الفلفل الرومي ، ونستمر في التقليب ، ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- وفي هذه المدة نُحضر وعاء ، ونضع به عصير الليمون ، والخل ، والملح ، والفلفل الأسمر ، والزنجبيل ، والقرفة ، ونخلط كافة التوابل مع بعضها جيدًا ، ثم نضع الدجاج ، ونُقلب حتى تتجانس قطع الدجاج مع خلطة البهارات ، ونتركها في الخلطة.
- ثم نذهب مرة ثانية للمقلاة ، ونُقلب المكونات المتواجدة بها ، ثم نضع عليها قطع الدجاج المتبلة مع استمرار التقليب ، ورفع درجة حرارة النار ، ومن الممكن أن نضع في هذه اللحظة نصف ملعقة صغيرة من الزعتر إن وجد ، وعندما يتغير لون الدجاج نُضيف قطع الطماطم في الختام.
- نترك هذا الخليط على النار لمدة عشر دقائق ، ثم نرفعه من على النار ، ونضعه في أطباق التقديم.
وصفة كفتة السمك الصحية
المكونات
- نصف كيلو من السمك الفيليه.
- ثمرة من البصل المُقطع مكعبات صغيرة.
- كوب من البقسماط.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ربع كوب من الشبت المطحون.
طريقة التحضير
- نُحضر الكبة الكهربائية ، ونضع بها البصل ، والبقسماط ، والثوم ، والملح ، والفلفل الأسمر ، والبابريكا ، والثوم البودر ، والكزبرة الجافة ، والحبهان المطحون ، وجوزة الطيب ، وبشر الليمون ، والشبت ، ونخلطهم جيدًا داخل الكبة حتى يتجانسوا مع بعضهم.
- ثم نقوم في هذه الخطوة بتقطيع السمك الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونضعه داخل الكبة ليتم فرمه مع التتبيلة ، ويتم الفرم بشكل متوسط فلا نرغب في فرم السمك بشكل تام.
- وبعد ذلك نقوم بإخراج خليط كفتة السمك من الكبة الكهربائية ، وتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم ، ثم نقوم برصها داخل قالب مدهون بطبقة من الزيت ، وندخل القالب الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ونتركها حتى تنضج
وصفات سهلة للغداء
وصفة التونة بالخضروات
المكونات
- علبة من التونة منزوعة الزيت.
- ثمرتان من الطماطم المُقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة صغيرة من البصل المُقطع مكعبات صغيرة.
- ثمرتان من الفلفل الرومي ، أو الحار على حسب الرغبة مقطع على شكل مكعبات صغيرة.
- بعض أوراق الخس المُقطع.
- ملعقتان من المايونيز.
- ملعقة من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أولًا : نقوم بتقطيع كافة الخضروات على شكل مكعبات صغيرة ، ونضعها في طبق خاص بها ، ونتركها جانبًا.
- ثانيًا : نقوم بتصفية التونة من الزيت نهائيًا ، ووضعها في طبق ، ونتركها جانبًا.
- ثالثًا : نُحضر طبق عميق ، ونضع به المايونيز ، والطحينة ، والخل ، والليمون ، والملح ، والفلفل الأسمر ، والكمون ، ونخلطهم سويًا بشكل جيد.
- رابعًا ، وأخيرًا : نضع كافة المكونات على بعض فنضع قطع الخضروات على صوص التوابل ، ونضعهما على التونة ، ونُقلب ، ثم نضع الوجبة في طبق التقديم ، ويتم تناولها بألف هنا فهذه الوصفة من الوصفات الصحية ، والخفيفة التي تجعلك تشعر بالشبع دون إرهاق لمعدتك.
وصفة البطاطس المتبلة
المكونات
- ثلاث ثمرات من البطاطس المُقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- ثمرة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ثمرة من البصل المفروم.
- ثمرة من الفلفل الحار المفروم على حسب الرغبة فيمكن استبداله بالفلفل الرومي.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة شطة مطحونة على حسب الرغبة.
- ربع كوب من الشبت ، والبقدونس ، والكزبرة المفرومين.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به قطع البطاطس ، ثم نُغطيها بالماء ، ونضع ربع ملعقة من الملح ، وملعقة صغيرة من الكاري ، ونقوم بتغطيتها ، وتركها على نار متوسطة حتى يتم سلقها.
- وفي هذه المدة نقوم بتحضير التتبيلة الخاصة بالبطاطس فنُحضر وعاء عميق ، ونضع به الطماطم ، والبصل ، والثوم ، والفلفل ، وعصير الليمون ، والخل ، وزيت الزيتون ، ثم الزيت النباتي ، والكزبرة الجافة ، والملح ، والفلفل الأسمر ، والشطة ، ونُقلب كافة المكونات جيدًا مع بعضها حتى تتجانس ، ثم نضع الشبت ، والبقدونس ، والكزبرة الخضراء ، ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق.
- وعندما تنضج البطاطس ، ويتم سلقها بشكل جيد نقوم بتصفيتها من الماء ، ونتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا ، ثم نضعها داخل التتبيلة ، ونُقلب جيدًا حتى تغمرها التتبيلة.
- ونقوم بوضع البطاطس المتبلة في أطباق التقديم ليتم تناولها بألف هنا فمن الممكن أن يتم تناولها بالخبز الأسمر ، أو مع المعكرونة المسلوقة ، أو مع الأرز على حسب الرغبة فهي لذيذة المذاق في جميع الأحوال.
من الهام عدم التغافل عن إعداد طبق السلطة الخضراء فهو من الأطباق الرئيسة على مائدة الغداء.
رد مع اقتباس