مجموع الوقت
40 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
12 قطعة
سهل
المكوّنات
- مقادير عجينة السينابون:
- حليب دافئ - كوب
- سكر - نصف كوب + ملعقة كبيرة
- خميرة جافة - ملعقة كبيرة
- بيض - 2
- زبدة مذوبة - ثلث كوب
- خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
- دقيق - 4 أكواب ونصف
- ملح - ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة السينابون:
- سكر أسمر - كوب
- قرفة مطحونة - ملعقتان كبيرتان ونصف
- زبدة على حرارة الغرفة - 6 ملاعق كبيرة
- مقادير صلصة السينابون:
- جبن كريم - كوب
- زبدة على حرارة الغرفة - ربع كوب
- سكر بودرة - كوبان
- خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في العجانة، ضعي الحليب، ملعقة كبيرة من السكر والخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اتركيه جانباً حوالي 5 دقائق حتى يتفاعل.
2- أضيفي الكمية المتبقية من السكر، الزبدة، البيض والفانيليا. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي الدقيق، الملح والقرفة. إعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- أخرجي العجينة من العجانة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة يديك، إعجني العجينة لـ3-5 دقائق حتى تصبح ناعمة. ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها جانباً حتى ترتاح حوالي ساعة.
4- بعد أن ترتاح العجينة، ضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مستطيلة الشكل.
5- إدهني العجينة بالزبدة ثمّ انثريها بالسكر والقرفة. لفّي العجينة على شكل رول ثمّ قطّعيها إلى حصص متساوية السماكة.
6- إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت وضعي فيها قطع العجين. غطّيها واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
7- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ18-20 دقيقة حتى تنضج قطع السينابون.
8- في الخلاط الكهربائي، أخلطي جبن الكريم، الزبدة، السكر، خلاصة الفانيليا والملح.
9- أخرجي صينية السينابون من الفرن. أسكبي الصلصة على وجه قطع السينابون. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
رد مع اقتباس
