- مكونات كرات البينيي :
- 4 أكواب طحين نوع فاخر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فانيليا.
- 2 بيضات.
- 1 كوب + 3/4 الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة زيت.
- زيت للقلي.
- سكر للتزيين.
- طريقة سهلة لتحضير بينيي إسفنجي :
- يخلط الطحين مع الخميرة والفانيليا والسكر والملح والبيض ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة خفيفة كعجينة السفنج المغربي.
- تضاف ملعقة من الزيت ثم يضرب بالعجينة بكف اليد مع رفع العجينة, حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة لتختمر حوالي ساعة.
- يسخن زيت في إناء غارق ليصل ارتفاع الزيت حوالي 5 سنتمتر.
- ينزل من العجينة الهواء, ثم تغطس اليد اليسرى في الماء وتجمع فيها العجينة مع الضغط على العجينة بالأصابع لتخرج بين السبابة والإبهام في شكل كرة.
- تغمس ملعقة كبيرة في الزيت البارد, ثم تقطع بها كرة العجين وترمى في الزيت الساخن النار متوسطة.
- يعاد غمس اليد في الماء والملعقة في الزيت بعد كل مرة في تشكيل كرة.
- يترك بينيي حتى يحمر في الأسفل ثم يقلب ليحمر في الجهة الثانية.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أفنان
