هنا

[ثامر الحيدري]

طريقة عمل بيتزا بصدور الدجاج
​


المكوّنات

• لتحضير العجينة:
• دقيق - كوبان ونصف
• خميرة فورية - ملعقة كبيرة
• سكر - ملعقتان كبيرتان
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• زيت - ربع كوب
• ماء فاتر - كوب
• لتحضير تتبيلة الدجاج:
• صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 1
• خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
• عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
• قشر برتقال مبشور - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - ملعقة صغيرة
• بودرة البصل - ربع ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة
• لتحضير الحشوة:
• صلصة بافالو - نصف كوب
• بصل مقطّع إلى شرائح - 1
• فلفل رومي مقطّع إلى شرائح - 1
• زيتون أسود مقطّع إلى شرائح - ملعقتان كبيرتان
• جبن موزاريلا مبشور - نصف كوب

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي كوب من الدقيق، الخميرة، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. ـضيفي الماء الفاتر وحرّكي حتى يتجانس المزيج. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى يتفاعل المزيج. 2- عندما يختمر المزيج، اضيفي الزيت النباتي والكمية المتبقية من الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتماسك ثمّ ادعكيه جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج، الخلّ الأبيض، عصير الليمون الحامض، قشر البرتقال المبشور، الملح والفلفل الأسود. اضيفي بودرة البصل، الثوم البودرة، زيت الزيتون والزيت النباتي. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي. 5- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة ثمّ ضعيها في صينية الفرن. بواسطة شوكة، احدثي شقوقاً في العجينة. 6- أدخلي الصيمنية إلى الفرن لـ4-5 دقائق ثمّ أخرجيها من الفرن. 7- إدهني العجينة بصلصة البافالو الجاهزة. أضيفي مزيج الدجاج، البصل، الفلفل الرومي والزيتون. 8- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى تنضج المكونات. 9- أخرجي الصينية من الفرن ثمّ أضيفي جبن الموزاريلا على الوجه. أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن حتى يذوب الجبن. 10- قدّمي البيتزا ساخنة. ألف صحة!

[نـارڤـين]

يسلمو