طريقة تحضير الارز الصيني بالروبيان هي وصفة من الاكلات البحرية فهي وجبة متكاملة تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية وهو طبق يحتوي علي الفسفور ومع الارز
المقادير
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا الحارة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
570 غرام شرائح أناناس مع العصير
½ باقة بصل أخضر
4 بيضات
¼ كوب برش جوز هند غير محلّى
3 ملعقة كبيرة زيت
½ رطل جمبري مقشر
4 كوب أرز مطبوخ
حفنة كزبرة طازجة
طريقة التحضير
نخلط صلصة الصويا والسريراتشا والسكر البني ونضعها جانباً ثم نصفي شرائح الأناناس من العصير ثم نقطع البصل الأخضر ثم نخفق البيض في وعاء جانباً .
نضع برش جوز الهند في مقلاة كبيرة ونحرك على نار متوسطة حتى يكتسب لوناً ذهبياً ثم نضعه جانباً .
نضع 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة نفسها ثم نضيف الجمبري ونحرك حتى يكتسب لوناً ثم نضعه في وعاء جانباً .
نضع 1 ملعقة كبيرة زيت إضافية ثم نضيف البيض المخفوق ونحرك ثم نضعها وهي رطبة فوق الجمبري .
نضع شرائح الأناناس والأطراف البيضاء من البصل الأخضر في المقلاة ونحرك ثم نضيفها فوق وعاء الجمبري والبيض .
نضيف 1 ملعقة كبيرة زيت للمقلاة ثم نضع الأرز المطبوخ البارد ونحرك قليلاً حتى يصبح ساخناً وذهبياً .
نعيد الجمبري والبيض والأناناس والبصل الأخضر إلى المقلاة ثم نضيف الصلصة التي حضرناها ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات مع الصلصة .
نضع الأرز في طبق التقديم ثم برش جوز الهند المحمص ثم بقية البصل الأخضر ونزين بالكزبرة .
عمل أرز صيني بالروبيان
المكوّنات
كيلوغرام من الروبيان.
ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض المسلوق.
خمس بصلات.
فصان من الثوم.
ثلاث حبات من كلّ من: الجزر، والكوسا.
أربع ورقات من الملفوف.
خمس عشرة زهرة من القرنبيط.
ثمرتان من الفليلفة الحلوة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
عود من القرفة.
حبتان من القرنفل وحب الهيل.
نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
رشة كمون.
عصرة ليمون.
مكعب من مرقة الدجاج.
نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل.
مكوّنات الصلصة:
حبة من كلّ من: الفلفل الأخضر، والبصل.
فصان من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
نصف كوب من الكاتشب الأسود.
طريقة التحضير
اغسلي الخضروات بشكل جيد وقطعيها إلى شرائح، وضعيها في قدر على النار، وقلبي الخضروات حتى تذبل.
أضيفي الروبيان وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس ثمّ تبليها بالبهارات.
اتركي المزيج على النار حتى ينضج الروبيان والخضار مع التقليب من فترة إلى أخرى.
ضعي الأرز المسلوق في طبق التقديم وضعي على سطحه مزيج الروبيان والخضار.
رد مع اقتباس