هنا

[ثامر الحيدري]

• عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق

مكونات عمل عجينة البيتزا:
يتم عمل عجينة البيتزا على مرحلتين:

• كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض (للمرحلة الأولى)
• كوبان حجم كبير من الماء مع مراعاة تدفئتها قليلاً.
• معلقتان حجم صغير من الخميرة.
• معلقة حجم صغير من السكر الخشن.
• 3 أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض (للمرحلة الثانية).
• كأس إلا ثلث من زيت الذرة.

مكونات حشوة البيتزا:

• 3 حبة من الطماطم مع تقطيعها قطع صغيرة.
• حبة واحدة من البصل مع تقطيعه شرائح.
• كأس من الجبن الموتزاريلا المبشور بشكل جيد.
• نصف كأس من شرائح الفلفل الرومي.

تجهيز عجينة البيتزا:

• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لتحضير عجينة البيتزا.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كوبان الدقيق، الماء، الخميرة، السكر.
• تخلط جميع المكونات بشكل جيد، ويترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة أو حتى تتخمر بشكل جيد.
• ثم يضاف كلاً من: دقيق المرحلة الثانية والزيت.
• استمري بالعجن الجيد لجميع المكونات، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.

خبز البيتزا:

• يسخن الفرن عند درجة حرارة مائتان درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 عشر دقيقة.
• جهزي صينية فرن مناسبة لخبز البيتزا، وتدهن بشكل جيد بالزيت، وتفرد العجينة بالصينيةز
• تدهن وجه عجينة بصلصة البيتزا.
• توزع مكونات حشوة البيتزا على وجه العجينة، وتدخل الفرن مدة لا تقل عن 30 دقيقة، او حتى تنضج بشكل جيد وكامل.