طريقة عمل الفرموزة البخارية
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبادي أو الحليب الرائب.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثمرة صغيرة من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.
- بيضة مخفوقة.
- سمسم للتزيين.
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل مع التقليب جيدًا.
- نضيف بعد ذلك اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب، ثم الطماطم والملح والفلفل والكمون، ومن ثم نترك اللحم على النار حتى تنضج تمامًا.
- في وعاء عميق نحضر العجين عبر خلط الدقيق والسكر والخميرة والزبادي والزيت، حيث نخلط هذه المكونات جيدًا حتى يتشكل لدينا قوام ناعم من العجين.
- نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم على سطح مستوٍ نرش القليل من الدقيق ونخرج العجينة من الوعاء ونفردها بالنشابة الخشبية.
- نشكل العجين إلى عدة أجزاء دائرية أو مستطيلة، ثم نحشوها بالقليل من اللحم المفروم مع غلق الحشوة جيدًا.
- نضع العجين المحشو في صينية كبيرة بها ورق الزبدة، ومن ثم ندهن العجين بالبيض المخفوق ونرش عليها السمسم.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتُقدم ساخنة.
رد مع اقتباس
