طريقة الفرموزة ام يزيد بالصور
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافيء حسب الحاجة.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- زيت حسب الحاجة.
- حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
الطريقة
- في قدر على النار نضع الزيت ومن ثم نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يكتسب لون ذهبي.
- في الخطوة التالية نضيف قطع الفلفل الأخضر، ومن ثم اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهارات مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وحتى ينضج اللحم.
- يتم بعد ذلك تحضير العجين عبر خلط الخميرة والسكر وكمية قليلة من الماء تكفي لتجانس المكونات، ثم نغطي وعائه ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نحضر وعاء آخر ومن ثم نمزج فيه الدقيق والزيت والملح مع التقليب المستمر، ثم نضيف البيض والماء على دفعات مع الاستمرار في خلط المكونات حتى نحصل على قوام العجين المطلوب.
- نغلف الوعاء بغلاف بلاستيكي ونترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة.
- نتجه بعد ذلك إلى تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ومن ثم عقب تخمير العجين نقسم العجين إلى عدة أجزاء صغيرة من الكرات.
- عقب تقسيم العجين نغطي وعائه ونتركه لمدة ثلث ساعة، ثم نحضر حشو اللحم المفروم ونبدأ بحشو العجين به مع تشكيله على شكل كرات صغيرة أو أي شكل آخر مفضل، ثم ندهن كل واحدة منها بالبيض.
- نحضر صينية كبيرة وندهنها بالزبدة، ومن ثم نضع كرات العجين فيها، ونزينها بالسمسم.
- ندخل الصينية الفرن على ونتركها حتى ينضج العجين لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نخرج الفرموزة ونضعها في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.
رد مع اقتباس