الطرشي العراقي الاصلي
المواد:
كيلوا جزر مقطع
كيلو خيار
راس واحد ملفوف (لهانه) مقطع
راس ثوم منظف
ثوم عجم ( هذا ضروري لان ينطي الطرشي طعم ولا احلى )
ربع كيلوا تمر هندي
اربع كلاسات دبس الرمان
خل
ملعقتين كبار ملح
الطريقه:
تضعين الخضار كلها بالقناني ..أو( البستوكه) الخاصه بطرشي
والتمر الهندي بوعاء وتضعين عليه مقدار كاس من الخل وتقومين بدعكه بيديكي جديدا الى ان يصبح مخلوط مع الخل
ثم تضعين عليه دبس الرمان وتخلطينه جيدا ثم تضعين الملح
الان قومي بصب الخليط فوق الخضار طبعا الخضار كثيره وانتي حاطتهم باكثر من قنينه توزعين الخليط على القناني ثم تسكبين فوقه الخل الى ان يغطي الخضار ثم تغلقين القناني وتقومين برجها حتى تنخلط تماما مع الخليط
تترك القنينه ( البستوكه ) لمده شهر قبل ان تستعمل
والف عاااااااااافية
رد مع اقتباس
اول مره اسمع بي
