محتويات
- بسكويت اللانكشير
- حلوى الأعياد والذكريات
- تاريخ بسكويت اللانكشير
- رأي الأطفال في بسكويت اللانكشير
- وصفة كوكيز اللانكشير
- مكونات بسكويت اللانكشير
- مكونات الحشوة
- أدوات التزيين
- طريقة تحضير بسكويت اللانكشير
- طريقة تقديم بسكويت اللانكشير
- طريقة تحضير بسكويت اللانكشير الملون
- مكونات بسكويت اللانكشير الملون
- طريقة التحضير
- تقديم بسكويت اللانكشير الملون
- تحضير بسكويت اللانكشير ببذور الكراوية
- المكونات اللانكشير بالكراوية
- طريقة التحضير
فرحة العيد هي ما يواسي القلوب لفراق الشهر الفضيل ، وتبدأ في هذه الفترة التحضيرات التي تدخل بهجة العيد على البيوت، وتكثر الأسئلة حول طرق عمل الحلويات، خاصتًا طريقة عمل بسكويت اللانكشير المفضل لدى الكثيرين، لمذاقه اللذيذ والناعم، وشكله المبهج.
بسكويت اللانكشير
يوجد الكثير من التنوع في طريقة عمل بسكويت اللانكشير لكن تظل المكونات الأساسية واحدة، والفرق في اللمسة الفنية الأخيرة عند التقديم، فهذه الحبات الصغيرة تترك مساحة كبيرة للإبداع، فهي تشبه قطرات قادمة من الجنة.
بمذاقه الرائع الذي يذوب في الفم، مع الحشوات المتنوعة التي تضفي تباين ملحوظ في الطعم، لتبدو كل قطعة وكأنها نوع مختلف من الحلوى، إلى جانب طرق التزين التي لا حصر لها، فينتج حلوى جذابة كلوحة فنية فريدة.
حلوى الأعياد والذكريات
تستغل الكثير من الأمهات وقت الأعياد لصناعة الحلوى، والتي يصنعن معها ذكريات رائعة مع أطفالهن، يندمج فيها فرحة العيد محلاة بطعم السكر، مع روائح المخبوزات التي تفوح منها رائحة الفانيليا وتملأ الأجواء، وتمتلئ معها النفس فرحًا.
فإذا كنت على معرفة بخطوات وطريقة عمل بسكويت اللانكشير فلا تترددي في صنعه، وضعيه في طبق أبيض مميز يبرز طريقة تزينه، ويظهر تباين لون بسكويت اللانكشير الأبيض مع لون حبيبات المكسرات المطحونة والمرشوشة على وجهه.
تاريخ بسكويت اللانكشير
عرف التاريخ المصري صناعة الحلوى في الأعياد كنوع من الطقوس الاحتفالية، والتي يعود تاريخاها إلى العهد الفاطمي، فكانت الأنواع المعتادة هي الكعك والبسكويت والغريبة، ثم ظهر فيما بعض أنواع الحلوى الأوروبية والتي ينتمي إليها هذا النوع.
عرف المصريون طريقة عمل بسكويت اللانكشير تزامنًا مع وجود الاحتلال الإنجليزي في مصر، والذي استمر قرابة 74 عام، حيث نشأت فكرة صنعه في المملكة المتحدة، وقد لا يغفر الكثيرون لبريطانيا هذا الفعل، فلا أحد يحب الاحتلال، لكن قد يغفر البعض لها سنة أو اثنين مقابل نقل فكرة هذه الحلوى لمصر.
رأي الأطفال في بسكويت اللانكشير
يحب الأطفال هذا البسكويت كثيرًا، فهم يتناولونها في كل الأوقات، ويعتبرونها وجبتهم الخفيفة المفضلة، حتى على وجبات المتاجر الجاهزة، وخاصة وقت تواجدهم في المدرسة.
وصفة كوكيز اللانكشير
طريقة عمل بسكويت اللانكشير تتميز ببساطتها وسهولة تنفيذها، لكنها تعطي نتائج مبهرة في الطعم والشكل، وفيما نذكر هذه الوصفة
مكونات بسكويت اللانكشير
سوف نحتاج في هذه الوصفة إلى ما يلي
- 3/4 1 كوب من الزبد غير المملح، في درجة حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب سكر للحلويات.
- 1/2 كوب نشا ذرة.
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 بيضة.
- رشة من الفانيليا المسحوقة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات الحشوة
يمكن الاختيار الحشوة حسب الرغبة مما يلي أو ابتكار أنواع جديدة تفضلينها، حسب ذوقك وذوق أفراد العائلة
- شوكولاتة قابلة الدهن، النوتيلا.
- أو مربى.
أدوات التزيين
- مكسرات مطحونة.
- أو رقائق جوز الهند.
- أو فورماسيل.
طريقة تحضير بسكويت اللانكشير
نعرض طريقة عمل بسكويت اللانكشير بالخطوات، كما يلي
- يوضع الزبد في وعاء ويخفق، شرط أن يكون درجة حرارته نفس حرارة الغرفة، حتى يتغير لونه إلى اللون الأبيض، ويصبح رقيق وذو قوام كريمي.
- في وعاء أخر منفصل يوضع سكر البودرة مع البيض، ثم تضاف إليهم الفانيليا، ويتم خلطهم.
- ينخل كلاً من الدقيق ونشا الذرة ثم يضاف إليها البيكنج بودر. نبدأ بإضافة الزبد تدريجياً ثم تخلط المكونات بشكل جيد كل مرة.
- حتى نحصل على عجينة لينة ومتسقة.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة، اضغط برفق على ورق الخبز.
- يُخبز في فرن سبق تسخينه، على درجة حرارة 350 فهرنهايت، 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
طريقة تقديم بسكويت اللانكشير
- بعد تمام النضج، نترك وحدات البسكويت لتربد، ثم نقوم بلصق كل اثنان معًا، إما بواسط المربي، أو الشوكولاتة القابلة للدهن ومنها النوتيلا، فيمكن اختيار المفضل لديك.
- يوضع بسكويت اللانكشير في المكسرات المطحونة، أو الفورماسيل، أو رقائق جوز الهند للتزين، ثم يقدم.[1]
طريقة تحضير بسكويت اللانكشير الملون
مع هذه الوصفة يمكنك معرفة طريقة عمل بسكويت اللانكشير الملون، لإضافة مزيد من المتعة والبهجة للأعياد
مكونات بسكويت اللانكشير الملون
- كوب من الدقيق.
- كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- 100 جرام من الزبدة.
- بيضة متوسطة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ألوان الطعام.
طريقة التحضير
- يخفق الزبدة مع البيض وتضاف إليهم الفانيليا حتى تصبح قوام المزيج كريمي خفيف.
- يضاف المكونات المتبقية ثم تعجن حتى يتشكل معجون ذو قوام متماسك
- يشكل البسكويت على شكل دوائر صغيرة ثم يضغط عليها برفق قليلاً
- يوضع على ورق زبدة لمنع الالتصاق.
- يخبز في فرن على حرارة منخفضة إلى أن يتم نضج قاعدة البسكويت
- يتم تشغيل الشواية لمدة 3 دقائق، ليحمر وجهه.
تقديم بسكويت اللانكشير الملون
- يتم لصق كل قطعتين معًا بواسطة إما المربي، أو صلصة الشوكولاتة أو النوتيلا.
- يغمس البسكويت في المكسرات المطحونة، أو جوز الهند، ثم يتم تقدمها باردة.[2]
تحضير بسكويت اللانكشير ببذور الكراوية
طريقة عمل بسكويت اللانكشير هذه تكفي لعمل 20 قطعة من البسكويت.
المكونات اللانكشير بالكراوية
- 225 جرام زبدة بدون ملح.
- 125 جرام من السكر الناعم (كما يمكن إضافة المزيد كي يوضع على وجه البسكويت).
- 350 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة.
- 1/2 1 ملعقة صغيرة بذور كراوية.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن قبل الخبر بفترة كافية، على درجة حرارة 180 درجة مئوية المكافئة 350 درجة فهرنهايت.
- يخلط الزبدة والسكر سويًا حتى يصبح قوامهم خفيفًا ورقيقًا.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى خليط الزبد مع السكر، ثم تضاف بذور الكزبرة وبذور الكراوية، ثم يخلط بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- قم بخلط المكونات معًا مستخدم يديك، حتى يتشكل معجون سلس.
- يتم إخراجه من الوعاء، ثم يوضع على طاولة للعجين، ويعجن فوق رشة من الدقيق.
- يعجن برفق حتى تحصل على عجينة ناعمة وجاهزة للخبز.
- تفرد العجينة إلى سمك ما يقارب 1/4 بوصة، تستخدم قاطع دائري، لتقطيع العجين إلى أقراص دائرية.
- ضع الأقراص في صينية للخبز، ويرش وجهها بالسكر الناعم.
- يوضع البسكويت في الثلاجة، ويترك لمدة من 30 دقيقة / إلى ساعة حتى يبرد.
- يخبز في الفرن لمدة من 15 إلى20 دقيقة، حتى يتحول البسكويت إلى اللون الذهبي.
- بعد تمام النضج يتم إخراجها من الفرن، ويرش عليها مزيد من السكر، تترك لبعض الوقت لتبرد ثم توضع على رف سلكي.[3]
هذه الوصفات صنعت خصيصًا لتوفير طريقة عمل بسكويت اللانكشير بشكل احترافي، للحصول على نتيجة تبهر العائلة والأصدقاء، وتجعل للأعياد طعم خاص ومميز، يجمع بين الطابع التقليدي للشرق الأوسط، والطابع الأوروبي.
رد مع اقتباس
