محتويات

  • ماهو فول الصويا
  • فوائد صويا ايزوفلافون الصحية
    • يُقلل فرص الإصابة بالسرطان
    • تخفيف أعراض سن اليأس
    • الوقاية من هشاشة العظام
    • تعزيز الصحة العامة

  • أضرار صويا ايزوفلافون
    • خمول الغدة الدرقية
    • غازات البطن والإسهال
    • حساسية الصويا


هناك عدد هائل من المواد الطبيعية والنباتات والأعشاب التي تكتظ بعدد لا حصر له من المركبات والعناصر ذات القدرة على إمداد الجسم بنسبة مرتفعة من الفوائد الصحية الامنة دون الخوف من التعرض إلى أي اثار جانبية ضارة ، ويُعد فول الصويا وحليب الصويا من أهم أنواع النباتات التي من شأنها أن تمنح الجسم قدر كبير من الفوائد الصحية الهامة جدًا .
ماهو فول الصويا
فول الصويا Soybean واسمه العلمي (Glycine max) هو عبارة عن أحد أنواع النباتات البقولية التي تُزرع الان بشكل أساسي في قارة اسيا وفي الأمريكتين ، ويتم تناول الحبوب الكاملة من فول الصويا في معظم دول قارة اسيا ، في حين أن المنتجات المعتمدة على الصويا مثل حليب الصويا ودقيق الصويا وبروتين الصويا وصلصة الصويا وغيرهم من المنتجات الغذائية الأخرى المعتمدة على حبوب الصويا ، ويُذكر أن فول الصويا يحتوي على عدد كبير من المواد المُضادة للأكسدة والمركبات النباتية وغيرهم مما يجعله مُفي بشكل كبير للصحة [1] .
فوائد صويا ايزوفلافون الصحية
من أهم وأشهر الفوائد الصحية لفول الصويا ، ما يلي :
يُقلل فرص الإصابة بالسرطان
أشارت العديد من الدراسات والأبحاث إلى أن تناول فول الصويا ومنتجات الصويا يحول دون نمو أورام الثدي السرطانية لدى عدد كبير من النساء ، غير أنه يُساعد أيضًا على الوقاية من الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال .
ويُعزي العديد من العلماء ذلك إلى أن مادة صويا أيزورفلافون وكذلك بروتين الوناسين ( Lunasin ) المُستخرج من حبوب الصويا تملك قدرة كبيرة وصفات مانعة ووقائية ضد تطور الخلايا السرطانية في الجسم .
تخفيف أعراض سن اليأس
هناك عدد كبير من أعراض سن انقطاع الطمث أو المعروف بسن اليأس والذي يؤدي إلى الشعور بالتعب والإجهاد الدائم لدى النساء وضعف والتهابات المفاصل وهشاشة العظام والهبات الساخنة والتهابات المجاري البولية وفقر الدم وغيرهم من الأعراض الأخرى نتيجة نقص إفراز بعض الهرمونات الهامة في الجسم .
وقد أشارت الأبحاث إلى أن المرأة الاسيوية وخصوصًا اليابانية هي أقل عرضة إلى هذه الأعراض نتيجة اتباع نظام غذائي غني بالصويا ومنتجا الصويا ، وقد أكد على ذلك أن بعض الدراسات أشارت إلى أن مادة صويا أيزوفلافون التي تُعد أحد أهم الاستروجينات النباتية الموجودة في نبات الصويا قد تُساعد على تخفيف أعراض سن اليأس بشكل كبير .
الوقاية من هشاشة العظام
يعمل فول الصويا وتحديدًا مادة الأيزوفلافون أيضًا على تعزيز قوة وصحة العظام والوقاية من الضعف والهشاشة والتعرض دائمًا إلى الكسر ، ولا سيما في حالة النساء اللاتي يقتربن من الوصول إلى سن اليأس ، حيث أن بعض الدراسات التي قد أُجريت على بعض النساء في المرحلة العمرية من 45 إلى 55 سنة ؛ أشارت إلى أن النساء اللواتي يتناولن فول الصويا او أي من منتجات الصويا المحتوية على الأيزوفلافون كانت نسبة نقص كثافة العظام لديهن مع الاقتراب من سن اليأس أقل كثيرًا من النساء اللاتي لا يتناولن منتجات فول الصويا بانتظام [2] .
وقد رأى القائمين على الدراسة إلى أن هذا التأثير ربما يحدث نتيجة أن مادة صويا أيزوفلافون تحول دون تكوين المواد التي تؤثر بشكل سلبي على صحة وسلامة ومعدل تكوين إفراز الخلايا العظيمة .
تعزيز الصحة العامة
كما أن فول الصويا والصويا أيزوفلافون يُساعد على تعزيز صحة الجسم بوجه عام والتخلص من الشعور بالتعب والإجهاد الدائم الذي يُعاني منه البعض والتخلص أيضًا من التعرق الزائد والهبات الساخنة وغيرهم من الأعراض الأخرى التي تجعل الإنسان يشعر بالإجهاد وعدم الارتياح دائمًا .
أضرار صويا ايزوفلافون
وعلى الرغم من الفوائد الهامة جدا التي يحصل عليها الأشخاص الذين يُعتبر فول الصويا أو منتجاته جزء من النظام الغذائي الأسبوعي خاصتهم ؛ إلّا أن العلماء قد أبدوا قلقهم ومخاوفهم من الاثار السلبية الناجمة عن الإسراف في استخدام فول الصويا ومنتجاته ، مثل :
خمول الغدة الدرقية
الإسراف في تناول فول ومنتجات الصويا قد ينتج عنها حدوث اضطراب وكسل في نشاط الغدة الدرقية ، ومن ثم حدوث انخفاض ملحوظ في معدل إفراز هرمون الثيروكسين ، في حين أن هرمونات الغدة الدرقية هي المسؤولة عن إتمام عملية التمثيل الغذائي في الجسم (الأيض) بمعدل جيد سواء هضم الدهون أو الكربوهيدرات أو غيرهم ومن ثم منع الإصابة بمتلازمة الأيض التي ينجم عنها عدد هائل من الاضطرابات الصحية .
أما قصور نشاط الغدة الدرقية ؛ فهو يؤدي إلى خلل في نسبة هرمون الثيروكسين في الدم وما يتبعه من اضطرابات صحية ، وفي هذا الصدد ؛ أشارت العديد من التجارب والأبحاث التي أجريت على حيوانات التجارب وعلى بعض الحالات البشرية إلى أن مادة صويا ايزوفلافون قد تؤدي إلى حدوث قصور في نشاط ووظائف الغدة الدرقية .
وقد أشارت دراسة أخرى أجريت على 37 شخص ياباني إلى أن تناول أوقية واحدة ( 30 جرام ) يوميًا لمدة ثلاثة شهور أدى إلى ظهور بعض الأعراض المتعلقة بقصور نشاط الغدة الدرقية .
وقد تضمنت هذه الأعراض الشعور بعدم الراحة ، الرغبة الدائمة في النوم ، الإمساك ، تضخم الغدة الدرقية ، وبعد انتهاء مدة التجربة الخاصة بالدراسة ؛ بدأت هذه الأعراض في التلاشي .
في حين أن استهلاك الصويا بشكل كبير قد يؤدي في الكثير من الأحيان أيضًا إلى التأثير على الخصوبة لدى كل من الرجال والنساء أيضًا ، ولذلك ؛ يجب الحرص عند تناوله .
غازات البطن والإسهال
كما أن فول الصويا مثل أنواع البقوليات الأخرى يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالانتفاخ والإسهال لدى بعض الأشخاص ، غير أن بعض أنواع الألياف في فول الصويا والمعروفة باسم FODMAPs قد تؤدي إلى زيادة سوء الأعراض الخاصة بمتلازمة القولون العصبي والتهابات الأمعاء بوجه عام ، وبالتالي ؛ في حالة وجود إصابة بمتلازمة القولون العصبي ؛ يجب التقليل قدر الإمكان من تناول فول الصويا واستهلاكه في ضوء المسموح به يوميًا أو أسبوعيًا فقط .
حساسية الصويا
حساسية الغذاء هي عبارة عن أحد أشهر أنواع أمراض المناعة الذاتية التي يُهاجم بها الجهاز المناعي بعض الجزيئات الغذائية العادية بشكل خاطئ كما لو كانت أجسام ضارة ومسببات أمراض ، وبعض الأشخاص يكون لديهم حساسية غذاء مُفرطة تجاه فول الصويا ومنتجات الصويا بوجه عام .
وقد أشار العلماء إلى أن حساسية الصويا تحديث بشكل أساسي نتيجة بروتينات الصويا مثل بروتين glycinin وبروتين conglycinin الموجودة في عدد كبير من منتجات الصويا ، غير أن العديد من الدراسات قد أشارت إلى أن حساسية الصويا شائعة لدى جميع الأشخاص سواء كبار أو أطفال .
وبالتالي ؛ فإنه على الرغم من فوائد فول الصويا ومادة ايزوفلافون المتعددة ؛ إلّا أنه يُنصح بعدم الإسراف في تناوله ودمجه بشكل دائم في النظام الغذائي إلّا بعد الرجوع إلى الطبيب أولًا من أجل تحديد الجرعة أو الكمية المناسبة من فول الصويا أو منتجات الصويا يوميًا ، وبالتالي ؛ الحصول على الفوائد وتجنب الأضرار والاضطرابات الصحية المحتملة .