فوائد الكركم الصحية للجسم لا تقاوم، وهذه الفوائد لا تتلف مع الحرارة، بل على العكس من ذلك فإنَّ هذه التوابل ستكون أكثر فعالية عند تسخينها قليلاً. ولكي يتم امتصاصها بشكل صحيح وجيد من قبل الجسم، فمن الأفضل أن يرتبط الكركم مع الفلفل الأسود، حيث أن جزيئيات الفلفل الأسود الرئيسية – البيبرين- تزيد من امتصاص الكركمين بنسبة 154 في المائة.
لكي تتفادي تلف هذه التوابل، فمن الأفضل حفظ الكركم بعيداً عن الهواء في علبة معدنية محكمة الغطاء أو عبوة زجاجية غير شفافة مغلقة كذلك. وكذلك الأمر، يفضل شراء هذه التوابل من المتاجر وليس من الأسواق المفتوحة، حيث يتم تعليق جذور الكركم إلى شهور في الهواء. كما يفضّل شراء الكركم طازجاً (من المتاجر الهندية أو بعض المتاجر العضوية و غير ذلك) ثم تركه يجف وطحنه بإشراف شخصي.
لا داع لتناول الكثير من الكركم، حيث أن امتصاصه بكميات كبيرة قد يسبب التهيج والغثيان أو قد يفاقم تأثير بعض الأدوية (مضادات التخثر والهيبرين أو الأسبرين). وللاستفادة من جميع فوائد الكركم يكفي تناول ملعقة صغيرة إلى ملعقتين في اليوم. ويمكن رش الكركم على الأطباق وإضافته إلى الشوربات أو أنواع المرق والسمك، وكذلك إلى ماء طهي الباستا والمعكرونة والأرز.
الكركم يساعد على الهضم
يستخدم الكركم منذ آلاف السنين في الطب الهندي القديم – الأيروفيدا – لتنظيم اضطرابات الهضم. فهو يحمي بطانة المعدة ضد التهيج بزيادة إنتاج المخاط، الأمر الذي يعزز كذلك العبور المعوي. وهذا الجذر الأصفر، الذي يعطي مسحوقه لونه الجميل إلى أنواع الكاري الهندي، يحفّز كذلك هضم الدهون.
الكركم يحارب قرحة المعدة
الكركم يحمي من قرحة المعدة
يحارب الكركم بكتيريا المعدة التي تسمى ملوية بوابية (هيليكوباكتر بيلوري – Helicobacter Pylori ).
الكركم يحارب حب الشباب
بفضل خصائصه المطهرة والمضادّة للالتهابات، فإن الكركم يعالج البثور والزهم.
الكركم يحارب الاكتئاب
يساعد الكركم على تخفيف الشعور بالإجهاد والقلق.
الكركم يخفض مستوى الكولسترول السيء
يساعد الكركم على تخفيض مستوى الكولسترول السيء إل دي إل LDL في الدم.
الكركم يعالج مشاكل البشرة
يعالج الكركم مشاكل البشرة، مثل الصدفية والالتهابات المختلفة والأكزيما وغيرها.
الكركم يعزز صحة الكبد
الكركم يحمي الكبد
يحارب الكركم تلوث الكبد، وعلى وجه الخصوص الآثار السامّة الناتجة عن الإفراط في شرب الكحول والأدوية.
الكركم سلاح ضد السرطان
يُبطيء الكركم تكاثر الخلايا السرطانية. وهذه الميزة للكركم تمَّ إثباتها بواسطة العديد من الدراسات العلمية، ويبدو أن سبب ذلك هو نشاط العامل الصبغي الرئيسي الذي يحتويه الكركم وهو الكركمين. وإذا تمَّ أخذه بجرعات عالية، يمكن للكركم أن يعمل على تقليل حجم بعض أورام الثدي والبنكرياس. كما أنَّ للكركم تأثير مفيد على بعض انواع الأورام العدوانية جداً في الدماغ (الأورام الأرومية الدبقية).
الكركم يساعد على زيادة التركيز
الكركم يحفّز القدرات المعرفية، ويعزّز الذاكرة والقدرة على التركيز.
الكركم يساعد على التنحيف
الكركم يساعد الجسم على حرق المزيد من السعرات الحرارية، فهو إذن حليف مثالي للرشاقة.
رد مع اقتباس