هل بيض السمان مفيد ومغذي بالفعل؟ أم أن تناوله قد يشكل خطرًا على صحتك؟ فلنتعرف على فوائد بيض السمان وأضراره وأهم المعلومات المتعلقة به في المقال التالي.
بيض السمان هو نوع خاص من البيض مصدره طائر السمان، ويتميز هذا النوع من البيض بحجمه الصغير وقشوره ذات اللون السكري والتي يشوبها بقع من اللون البني. فلنتعرف أكثر على فوائد وقيمة هذا البيض الغذائية فيما يلي.
القيمة الغذائية لبيض السمان
لبيض السمان الصغير قيمة غذائية عالية نسبيًا، إذ تحتوي بيضة السمان الواحدة التي تزن 9 غرام على:
- 14 سعر حراري.
- 1 غرام من الدهون.
- 1 غرام من البروتينات.
- 5% من الحصة اليومية من السيلينيوم.
- 2% من الحصة اليومية من الفولات (فيتامين ب9).
- 2% من الحصة اليومية من الحديد.
- 2% من الحصة اليومية من فيتامين أ.
- 2% من الحصة اليومية من الفسفور.
- 6% من الحصة اليومية من فيتامين ب12.
كما ويحتوي بيض السمان على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، مثل: الزنك، فيتامين ي، النحاس، المنغنيز، المغنيسيوم، الكالسيوم، أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6.
فوائد بيض السمان
لبيض السمان مجموعة من الفوائد الغذائية المحتملة، إليك قائمة بأهمها:
1- تخفيف أعراض الحساسية
وجدت بعض الدراسات أن من فوائد بيض السمان المحتملة قدرته على تخفيف بعض الأعراض المزعجة التي قد ترافق أنواعًا مختلفة من الحساسية، مثل الحساسية الموسميةأو حتى الحساسية الغذائية.
2- علاج طبيعي للسالمونيلا
يحتوي بيض السمان على أجسام مضادة طبيعية قد تساعد على مهاجمة السالمونيلا، لذا فإن العلماء حاليًا يحاولون تصنيع دواء جديد لمكافحة السالمونيلا باستخدام بيض السمان.
3- تنظيف الجسم من السموم
من فوائد بيض السمان أنه قد يساعد على تنقية مجرى الدم من السموم بشكل تدريجي، وهذا بدوره يؤدي للتقليل من فرص إصابة خلايا الكبد بالتلف، حيث تنخفض كمية السموم التي قد يحتاج الكبد أن يخلص الجسم منها، وبالتالي فإن فرص إصابة الكبد بالأمراض المختلفة تقل، وصحة الجسم عمومًا تتحسن.
5- مكافحة فقر الدم
يعتبر بيض السمان أحد أنواع الأغذية الطبيعية الغنية بالحديد، لذا فإن تناوله بانتظام قد يساعد على الحماية من فقر الدم قبل حدوثه أو تسريع عملية التعافي من فقر الدم بعد الإصابة به.
كما أن غنى بيض السمان بالبوتاسيوم يجعله أحد أنواع الأغذية التي تساعد على تحسين قدرة خلايا الدم الحمراء على القيام بوظائفها الطبيعية في الجسم.
6- فوائد أخرى
من فوائد بيض السمان المحتملة الأخرى ما يلي:
- حماية الكلى من الأمراض المختلفة.
- مكافحة بعض الأمراض المزمنة، مثل: أمراض الجهاز العصبي، السرطان.
- تحسين عمليات الأيض في الجسم وتسريع وتيرتها.
- خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
- حماية العيون من الأمراض المختلفة.
- تفتيت حصى الكلى وحصى المرارة.
- تقوية العظام والأظافر.
أضرار ومحاذير
رغم أن فوائد بيض السمان المحتملة عديدة ومتنوعة، إلا أن تناوله لا يخلو من بعض الأضرار والمحاذير التي عليك أن تعرفها، وهذه قائمة بأهمها:
- معظم بيض السمان المتوفر في الأسواق لم يخضع لأي نوع من عمليات البسترة والتعقيم، وبالتالي فإن قشوره قد تحتوي على أنواع مختلفة من البكتيريا الضارة، لذا يفضل تجنب تناوله تمامًا من قبل الفئات التالية: النساء الحوامل، الأطفال، ذوي المناعة الضعيفة.
- يفضل طهي بيض السمان بشكل تام والتأكد من أنه مطهو جيدًا قبل تناوله، وذلك للتأكد من قتل أي نوع من البكتيريا قد يكون عالقًا في قشور البيض أو في داخل البيض نفسه.
- قد يتسبب تناول بيض السمان برد فعل تحسسي، خاصة عند تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون بالأصل من حساسية تجاه بيض الدجاج.
- قد يحتوي بيض السمان على كمية عالية من الكولسترول والدهون المشبعة أكبر من تلك التي يحتويها بيض الدجاج العادي، لذا يجب تناوله باعتدال دون مبالغة أو إفراط.
ورغم أن بيض السمان لا تحتوي قشوره على السالمونيلا، على عكس بيض الدجاج، إلا أن تناوله نيئًا قد لا يكون قرارًا حكيمًا، إذ أن قشور هذا البيض قد تحتوي على سلالات بكتيرية أخرى
رد مع اقتباس