لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في طبق المقلوبة، إليك هذه التوصيات
محتويات الصفحة
- المقادير لتحضير المقلوبة
- ملاحظات اخصائية التغذية
- القيم الغذائية للحصة الواحدة
المقادير لتحضير المقلوبة
5 حصص
المقادير
1 دجاجة، دون عظم وجلد
1000 غرام ارز ابيض
3 حبة باذنجان
1 راس قرنبيط
2 حبة بطاطا
250 غرام نودلز شعيرية
1/4 كوب صنوبر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مشكل بهارات
ملاحظات اخصائية التغذية
- تقلب المقلوبة في صينية رأسا على عقب لتقدّم للأكل، ومن هنا أتى الأسم.
- تحتوي المقلوبة على خضار متنوعة مثل البطاطا أو الزهرة أو الباذنجان، أو الجزر، لكنها تكون جميعها، للأسف، مقلية، عادة.
- لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في طبق المقلوبة، إليك هذه التوصيات اشوي الباذنجان بالفرن بعد أن تدهنيه بالزيت باستخدام الفرشاة.
- اسلقي الزهرة بمرقة الدجاج أو اللحمة ثم ادهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة واشويها في الفرن أو اطبخيها بالبخار.
- اسلقي الجزر بمرقة الدجاج أو اللحمة.
- اسلقي البطاطا بمرقة الدجاج أو اللحمة ثم اشويها في الفرن بعد أن تدهنيها بالزيت.
- اسلقي اللحمة أو اشوي الدجاج في الفرن وامتنعي عن قليه.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل كوب من المقلوبة.
المقلوبة ومرضى السكري
- الوجبة عالية بالكربوهيدرات التي يجب حساب حصصها لمريض السكري بانتباه.
- استبدلي الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تضبط مستوى السكر في الدم وتبطىء امتصاصه في الامعاء.
- خففي من استخدام اسلوب القلي لتقليل الدهون وركزي على السلق والشوي اثناء تحضير الوجبة.
المقلوبة ومرضى القلب
- خففي من استخدام اسلوب القلي لتقليل الدهون وركزي على السلق والشوي اثناء تحضير الوجبة.
- احرصي على استخدام اللحوم او الدجاج قليل الدهن.
المقلوبة والنساء الحوامل
- المقلوبة وجبة تقليدية دسمة وتحوي معظم المجموعات الغذائية المهمة والضرورية لك من بروتين وكربوهيدرات ودهون.
- استبدلي الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.
- خففي المقالي لو كنت تعانين من حرقة المعدة.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية 1152 بروتين 51 غرام دهون إجمالية 11 غرام مجمل كربوهيدرات 208 غرام ألياف غذائية 14 غرام صوديوم 617 ملغم كوليسترول 106 ملغم
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sawsanmahmoud
