يعتبر طبق الكيك من أكثر أنواع الحلويات التي يفضلها الناس نظراً لطعمها اللذيذ، حيث يتم تقدّيمها لكافة المناسبات المختلفة، ويتم إعداد هذا الطبق بأكثر من وصفة، منها ما يمكن إعداده بالشوكولاتة، أو الفواكه المتعدة، وسنتحدث في هذه المقال عن طرق إعداد الكيك بالبرتقال.
كيك البرتقال
يمتلك البرتقال فوائد كثيرة في سوائلها تعزز الصحة، حيث تحتوي عصارتها على نسبة87 % ، 0.9% من البروتينات، أو 0.2% من الدهون النباتية، 12% من السكر ، 11.2% من المواد الكاربوهيدراتية المتواجدة في الجلوكوزيات والفركتوزيات، لذلك يسعى معظم الناس بأن يتناولوا أطفالهم هذه الفاكهة، من خلال إعدادها بوصفة الكيك، التي تضيف طعم شهي، وبذلك سيأكلونها بشهية للحصول على الفائدة.
وصفات كيك البرتقال
تتعدد وصفات كيك البرتقال بأكثر من طريقة بمكونات مختلفة، ومنها فيما يلي:
كيك بالبرتقال
المكونات:
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من عصير البرتقال.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة زبدة، او كوب واحد من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من برش قشرة البرتقال.
- ملعقة صغيره من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة، لصبح دافىء، قبل وضع الكيك به.
- يتم دهن الصينية بالزبدة وبعض من الدقيق، ويترك جانباً.
- ينخل الدقيق بشكل جيد ويمزج مع البيكنج بودر، والملح، والفانيليا ويوضع جانباً.
- يخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي بشكل جيد، على سرعة متوسطة، ليصبح لون المزيج فاتح.
- يضاف الزيت أو الزبدة إلى المزيج مع الإستمرار بالخفق.
- يوضع عصير البرتقال، وبرش القشر ويخفق قليلاً.
- يضاف الدقيق ويخفق قليلاً أيضاً، للحصول على مزيج كثيف.
- يوضع الخليط في الصينية، ويتم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف النار الى 140 درجة.
- يترك ليصبح الكيك ناضج، ويتم تحميرها من الوجه باستخدام الشواية.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتصبح جاهزة للأكل.
صوص كيك البرتقال
يمكن تزيين كيك البرتقال بصوص يتم وضعه قبل البرتقال نفسه، وذلك من خلال مايلي:
المكونات:
- نصف كوب من مربى البرتقال.
- عصير حبتين من البرتقال.
- نصف كوب من لبن الزبادى.
- ملعقة كبيرة من القشدة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
طريقة التحضير:
- يوضع المربى فى وعاء، ويخفق بشكل جيد، ليصبح خفيف ومتناسق.
- يسكب عصير البرتقال أثناء الخفق، مع الاستمرار بالخفق.
- يوضع الزبادى، والقشدة إلى المزيج.
- يضاف قشر البرتقال المبشور لتزيين الكيك.
كيكة البرتقال بالزبادي
المكونات:
- كوب واحد من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ثُمن ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من لبن الزبادي الكامل الدسم.
- ربع كوب زيت النباتي.
- ملعقة صغيرة برش برتقال.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- بيضة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- حبتين من البرتقال المقطع لشرائح.
- سكر ناعم لتزين الوجة.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- يمزج الطحين ، والسكر ، والبيكنج باودر ، والبيكنج صودا ، وبرش البرتقال ، أي المكونات الجافة ، بشكل جيد.
- يخلط اللبن، والزيت، والبيضة، وعصير البرتقال، والفانيلا، أي المكونات السائلة.
- يتم مزج المكونات الجافة على المكونات السائلة بشكل تدريجي ويخلط جيداً.
- يوضع الخليط على صينية الخبز الدائرية.
- يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- يتم وضع شرائح البرتقال والسكر البودرة على وجه الكيكة.
كيك البرتقال بالليمون
المكونات:
- زيت بمقدار 150 ملل.
- سكر بمعدل 300 جم.
- عصير برتقال بمقدار 150 ملل.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة برش الليمون.
- كوب من الدقيق بمقدار 250 جم
- ربع كوب من النشا.
- ثلاثة بيضات.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- يمزج الزيت والسكر في وعاء، ويضاف له البيض وبرش الليمون وبرش البرتقال أيضاً، ويخفق بشكل جيد، ويوضع عصير البرتقال ويخفق جيداً.
- يضاف الطحين الممزوج بالنشا والبيكنج بودر والملح ، ويخلط بشكل جيد لتتجانس جميع المكونات.
- يسكب المزيج في قالب الفرن، المدهون ببعض من الزيت.
- يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 ، ليصبح ناضج وجاهز للأكل.
صوص الزينة:
المكونات:
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- أربعة أكوب من السكر البودرة المنخل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- يقلب مسحوق السكر الناعم مع عصير البرتقال والليمون، للحصول على صوص سائل.
- يسكب على وجه الكيك.
- يمكن تزيين الكيكة أيضاً بشرائح البرتقال والليمون الرفيعة.
ذكرنا في هذه المقال وصفات كيكة البرتقال، التي تحتوي على مكون أساسي ومهم وهو أساس هذا الطبق وهو البرتقال، الذي يعرف بفوائده العديدة، وذلك لأنه يتكون من الفيتامينات والمعادن والخصائص المضادة للأكسدة، حيث تعد هذه الكيكة وجبة صحية متكاملة تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمادالصكبان
