تعتبر شوربة السمك من أكثر الشوربات ذو الفائدة لاحتوائها على العناصر الغذائية المهمة من فيتامينات ويود والحديد والبروتينات وغيرها الكثير. تعرف على أهم الطرق لعمل شوربة السمك.
للسمك العديد من الفوائد الصحية المختلفة، حيث أنه يزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض مثل التهابات المفاصل، كما أنه مفيد في المحافظة على قوة العقل بسبب غنى السمك بأحماض أوميغا 3. تعرف معنا على طريقة عمل شوربة السمك اللذيذة.
شوربة السمك التقليدية
المكونات:
- 1/4 كيلو جمبري
- 1/4 كيلو سبيط، مقطع
- 1/4 كيلو سمك فيليه مقطع
- 1/4 كيلو كابوريا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- حبة بصل مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- ملح حسب الحاجة
- فلفل أسود مطحون
- كمون
- بهارات.
طريقة عمل شوربة السمك
- في إناء على نار متوسطة نضع الزبدة ونتركها حتى تسيح.
- يوضع البصل على الزبدة ويقلب حتى يصفر ثم نضع الثوم ويقلب المزيج.
- نضع الجمبري على البصل ويقلب لمدة 5 دقائق ثم نضع السبيط والكابوريا وباقي السمك ويقلب المزيج لمدة دقيقتين أو أكثر حتى ينضج.
- يضاف الماء إلى الإناء حتى يغطي السي فوود ثم يتبل بالملح والكمون والفلفل والبهارات ويقلب المزيج برفق.
- يرفع الإناء من على النار ثم توضع الشوربة في صحون التقديم.
ملاحظة: تشوح ثمار البحر أولًا قبل وضع الماء كي تنضج وتتشرب من ماء البصل.
شوربة السمك بالكريما
المكونات
- ¼ كيلو سلمون فيليه مقطع مكعبات صغيرة.
- ¼ كيلو بلح البحر.
- ¼ كيلو جمبري مقشر ونظيف.
- ¼ كيلو كاليماري مقطع شرائح.
- 4 قطع كابوريا مقطعة قطع صغيرة.
- 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- فص ثوم مهروس.
- 2 كوب (500 مل) كريمة طبخ.
- 2 كوب (500 مل) ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل شوربة السمك بالكريما
- على نار متوسطة، تتم إذابة الزبدة، ثم قومي بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السلمون والجمبري والكاليماري وبلح البحر والكابوريا، وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق.
- أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
- أضيفي الكريمة وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الليمون.
نصائح لتحضير شوربة سمك صحية ولذيذة
اتبع تلك النصائح لتحصل على شوربة سمك صحية ولذيذة:
- يفضل نقع المأكولات البحرية قبل يوم بالليمون.
- ينصح بغسل المأكولات البحرية جيدًا قبل الاستخدام.
- لا ينصح بالاحتفاظ بالشوربة لأكثر من يومين
رد مع اقتباس