فوائد الدهون الصحية ومصادرها
سنعرض في مقالنا اليوم بحثاً عن الدهون الصحية وفوائدها، من أجل أن ينمو جسم الإنسان بشكل صحي فهو يحتاج إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحته، وتُعد الدهون من أهم تلك العناصر، وعلى الرغم من ارتباط كلمة الدهون بالسمنة وزيادة الوزن، إلا أن الكثير لا يعرفون أن هناك أنواعاً صحية منها أو ما يُطلق عليها الدهون الغير مشبعة، وإدخالها في النظام الغذائي ضرورياً من أجل تحقيق عدة فوائد للصحة ولحماية الجسم من الإصابة بمختلف الأمراض، ومن خلال السطور التالية على موسوعة سنتعرف على فوائد الدهون الصحية وأهم مصادرها.
الدهون الصحية
تُعد هذه الدهون مفيدة لصحة الإنسان لتحقيقها العديد من الفوائد، وهي دائماً تتخذ شكل السوائل وتأخذ درجة الحرارة العادية للغرفة، و هناك عدة أنواع منها نوضحها فيما يلي:
أنواع الدهون الصحية
- دهون غير مشبعة أحادية: لا تحتوي جزيئات هذه الدهون على ذرات هيدروجين، وهناك عدة أنواع منها مثل أوميجا 6 الذي يؤدي زيادة استهلاكه بشكل أكثر من المعتاد إلى الإضرار بالجسم وإصابته بالالتهابات، ومن مصادره الزيوت النباتية والمكسرات والأسماك، وهناك نوعاً آخر وهو أوميجا 3 المفيد للصحة والذي يساعد على تخفيف آلام المفاصل وحماية القلب من الأمراض، وهو يتوفر بكثرة في الأسماك.
- دهون مشبعة متعددة: وهي الدهون التي يتوفر فيها ذرة هيدروجين واحدة في كل جزئ فيها، وهي تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ومن مصادرها الغذائية الأفوكادو والمكسرات والزيتون.
فوائد الدهون الصحية
يحقق هذا النوع من الدهون العديد من الفوائد الصحية نحصرها فيما يلي:
- مساعدة الجسم على القيام بوظائفه على النحو الأمثل، من خلال تعزيز هذه الدهون لإنتاج الهرمونات التي تساعد على ذلك.
- المساعد على استفادة الجسم من المعادن والفيتامينات التي تدخله من خلال امتصاصه لها.
- وقاية كل ما يصيب أجهزة الجسم من أمراض.
- بناء خلايا الجسم بصورة صحية.
- إبقاء الجسم دافئاً لأطول وقت ممكن.
- تزويد الجسم بكل الطاقة التي يحتاج إليها.
- تساعد على الشعور بالشبع وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن.
كيفية اختيار الدهون الصحية
هناك عدة معايير يجب مراعاتها عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على أطعمة صحية غير مضرة للجسم وهي:
- الحرص على إدخال الوجبات الصحية في النظام الغذائي مثل المكسرات والفواكه والخضروات.
- يجب أن تخلو الدواجن من الجلد، وكذلك من الأفضل أن تخلو اللحوم من الدهون.
- الحرص على التقليل من اللحوم وتناول الأسماك المشوية مرتين في الأسبوع بدلاً منها، وذلك لإشباع الجسم بأحماض أوميجا 3 الصحية.
- استخدام الزيوت النباتية في طهي الطعام بدلاً من الدهون مثل السمن والزبدة.
- قراءة قائمة مكونات الطعام والتي يجب أن تخلو من الدهون المهدرجة جزئياً.
- يجب أن يخلو يكون اللبن وكافة منتجاته من الدسم.
مصادر الدهون الصحية
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية والتي يمكن إدراجها في النظام الغذائي وهي:
- البيض: بفضل احتواء صفار البيض على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتين، فهو مهم للتحكم في نسبة الكوليسترول في الدم.
- الأسماك: نظراً لاحتواء الأسماك المليئة بالدهون على الأحماض الدهنية المغذية مثل حمض إيكوسابنتانويك وحمض دوكوساهكساينويك والأوميجا 3، يُنصح دائماً بتناولها مرتين أسبوعياً، ومنها السردين والماكريل والسلمون.
- المكسرات: تُعد المكسرات من أهم الأطعمة المساعدة على إنقاص الوزن وبناء الجسم بشكل صحي، حيث تحتوي على كمية وفيرة من الدهون والبروتينات والألياف، وخاصة عين الجمل الذي يحتوي على مضادات الأكسدة وأوميجا 3.
- الزيتون: يساعد الزيتون على حماية الدماغ والقلب ووقاية الجسم من الإصابة بالالتهابات بفضل احتوائه على الألياف والدهون وحمض الأوليك.
- زيت جوز الهند: يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون الصحية والتي تُعرف فيه باسم الجليسريدات الثلاثية، والتي تساعد على تنشيط الذاكرة وتعزيز وظائف الكبد.
- زيت الكتان: يُعد من الزيوت المفيدة للصحة لاحتوائه على نسبة عالية من أوميجا 3.
- زيت الزيتون: يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي يحمي القلب من الإصابة بمختلف الأمراض مثل السكتات الدماغية والجلطات، بالإضافة إلى حماية الجسم من الإصابة بالالتهابات، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين K، وفيتامين E.
- الشيكولاتة الداكنة: تساعد الشيكولاتة الداكنة على تعزيز وظائف المخ وتقليل ضغط الدم المرتفع، وزيادة الشعور بالشبع، وذلك لأنها تتضمن نسبة عالية من مضادات الأكسدة ودهون مشبعة وغير مشبعة.
- اللحوم الخالية من الدهن: يساعد هذا النوع من اللحوم على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم بفضل احتوائه على دهون غير مشبعة، كما يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن التي تحافظ على صحة الجسم مثل الزنك والحديد، فضلاً عن البروتينات والفيتامينات.
- زبدة الفول السوداني: لزبدة الفول السوداني عدة فوائد صحية منها أنها تمد الجسم بالطاقة، كما تحمي القلب وتحافظ على صحته نظراً لأنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والدهون الغير مشبعة والبروتينات.
رد مع اقتباس