المكوّنات
- حليب طازج - 5 لتر
- منفحة مطحونة - نصف قرص
- ملح - ملعقتان كبيرتان
- مستكة - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه على النار حتى يسخن دون أن يغلي.
2- أخلطي المنفحة وربع كوب من الماء. أضيفي المزيج إلى الحليب وحرّكي جيداّ حتى تتداخل المكونات وتذوب المنفحة.
3- غطّي الحليب بفوطة قماش واتركيه جانباً لساعتين حتى يتماسك ويتخثّر.
4- ثبّتي قطعة قماش مخصصة للجبن في وعاء. أضيفي الحليب واتركيه جانباً حوالي 4 ساعات لتصفية السوائل.
5- نكّهي الجبن بالملح وغلّفيه بشاش طبي. صفّيه جيداً من الماء. واتركيه لـ6- ساعات.
6- ضعي قطع الجبن في وعاء اغمريها بالماء واتركيها حتى يطفو الجبن على وجه الماء.
7- ضعي الجبن في مصفاة لتصفية السوائل. عندما يجف، غلّفيه بورق نيلون أو ضعيه في علبة محكمة الإغلاق. إحتفظي بجبن الحلوم في الثلاجة. ألف صحة!
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سنا اسو
