المقادير
- عجينة البطاطس :
- البطاطس : 6 حبات (متوسطة الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الحشوة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- صدر الدجاج : 400 غراماً (مخلي، ومقطع مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرشلة : 4 ملاعق كبيرة (الكعك المطحون)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
- تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
- يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدجاج المقطع ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
- تُضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
- تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقاً ثم تُوزّع الحشوة فوق البطاطا وتليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
- تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
- يُخبز في فرن محمّى مسبقاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي
رد مع اقتباس
