درر العراق

124321 · 26/March/2020

شاورما الدجاج هي من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين منا، فكيف تستطيع إعدادها منزلياً بطريقة صحية؟ إليك طريقة عمل شاورما الدجاج الصحية.

محتويات الصفحة

مقدمة
شاورما الدجاج الشامية
شاورما الدجاج مثل المطاعم
شاورما الدجاج في الفرن
نصائح إضافية

هناك العديد من الطرق والوصفات لإعداد شاورما الدجاج في المنزل بطريقة صحية وبسعرات أقل. تعرف على بعض هذه الطرق فيما يلي:

طريقة عمل شاورما الدجاج الشامية
إذا كنت ترغب في إعداد الشاورما على الطريقة الشامية، فهذه الطريقة السهلة والمبسطة مثالية.
المكونات
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد شاورما الدجاج الشامية اللذيذة:

كيلو من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة شرائح.
خلطة تنظيف الدجاج: ملعقة ملح وعصير حبة ليمون واحدة.
تتبيلة بهارات الشاورما المكونة من: ملعقة كبيرة من بودرة البصل، ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، ملعقة كبيرة كركم، ملعقة كبيرة بابريكا، رشة زنجبيل مطحون، رشة قرنفل مطحون، رشة فلفل مطحون، رشة ملح.
ملعقتين من عصير ليمون.
1-3 ملاعق صغيرة خل.
كوب من اللبن الرائب.
القليل من رب البندورة (حسب الرغبة).
2-4 ملاعق من زيت الزيتون.

الطريقة
هذه أهم الخطوات التي تتضمنها طريقة عمل شاورما الدجاج الشامية:

انقع الدجاج في البداية بملح وليمون لعدة دقائق لتنظيفه ثم قم بغسله بماء فاتر.
في وعاء جانبي قم بخلط بهارات تتبيلة الشاورما.
في وعاء عميق ضع الدجاج المقطع ثم أضف إليه البهارات واللبن الرائب والخل ورب البندورة وعصير الليمون وقلب المكونات جيداً.
قم بتغطية الوعاء المحتوي على الدجاج بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل.
في وعاء عميق على النار، قم بتسخين زيت الزيتون ثم أضف إليه الدجاج بتتبيلته مع الاستمرار في التقليب كل بضعه دقائق.
قم بخفض حرارة النار على الدجاج واتركه حتى ينضج تماماً.
تقدم الشاورما الشامية مع الطحينية وصلصة الثومة والسلطة العربية في خبز رقيق.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم
إذا كنت ترغب في إعداد شاورما الدجاج بطريقة أقرب إلى طريقة المطاعم، فهذه الوصفة لك.

المكونات
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد شاورما الدجاج مثل المطاعم:

كيلو من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة شرائح.
خلطة تنظيف الدجاج: ملعقة ملح وعصير حبة ليمون واحدة.
تتبيلة بهارات الشاورما المكونة من: ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة، ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقتين من بهار الشاورما الجاهز، فلفل وملح حسب الرغبة.
كوبان من اللبن الرائب.
ملعقتين كبيرتين من رب البندورة أو الكاتشاب.
3 فصوص من الثوم المهروس.
نصف كوب من عصير البرتقال.
قشر ليمون وبرتقال مبشور.
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
4 ملاعق من زيت الزيتون.

الطريقة
هذه أهم الخطوات التي تتضمنها طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم:

انقع الدجاج في البداية بملح وليمون لعدة دقائق لتنظيفه ثم قم بغسله بماء فاتر.
في وعاء عميق ضع قطع الدجاج وأضف إليها المكونات المذكورة بالكامل واخلطها سوية حتى تتجانس.
قم بتغطية الوعاء بما فيه من دجاج شاورما متبل بغطاء بلاستيك واتركه فترة تتراوح بين 5-13 ساعة في الثلاجة.
في وعاء عميق على النار قم بتسخين زيت الزيتون ثم أضف إليه الدجاج المتبل واستمر في التقليب إلى أن تنضج المكونات تماماً.
تقدم شاورما الدجاج هنا في خبز أسمر مع سلطة عربية صحية ممزوجة مع الطحينية.

طريقة عمل شاورما الدجاج في الفرن
هذه الوصفة تعتبر صحية أكثر من الوصفتين السابقتين! تعرف عليها فيما يلي.

المكونات
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد شاورما الدجاج في الفرن:

كيلو صدور دجاج مسحبة ومقطعة شرائح.
تتبيلة بهارات الشاورما: ملعقة هال مطحون، ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كاري، ملعقتين من بهارات الشاورما الجاهزة حسب الرغبة، رشة فلفل، رشة ملح.
خلطة تنظيف الدجاج: ملعقة ملح وعصير حبة ليمون واحدة.
4 ملاعق زيت زيتون.
2-3 ملاعق عصير ليمون.
5 فصوص ثوم مهروسة.

الطريقة
هذه أهم الخطوات التي تتضمنها طريقة عمل شاورما الدجاج في الفرن:

قم بنقع الدجاج أولاً بالملح والليمون لبضعة دقائق لتنظيفه، ثم قم بغسله بماء فاتر.
في وعاء عميق ضع الدجاج المقطع ثم أضف باقي المكونات والتتبيلة إلى الدجاج وحرك المكونات جيداً.
قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي محكم، واترك لحم الدجاج منقوعاً في التتبيلة ليلة كاملة.
قم برش القليل من زيت الزيتون في صينية الفرن، ثم قم بفرد لحم الشاورما في الصينية وأدخله الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة مع التقليب المستمر.
تقدم شاورما الدجاج هنا مع سلطة عربية وخبز أسمر صحي وطحينية وشرحات بطاطا مشوية في الفرن.

نصائح إضافية
أثناء اتباعك لأي من الطرق المذكورة أعلاه لعمل شاورما الدجاج، احرص على اتباع القواعد والإرشادات التالية:

حاول قدر الإمكان تجنب طهو الخضراوات مع لحمة الشاورما، لأن قيمتها الغذائية تقل كما أنها قد تمتص الزيت، واتركها لتقدم على هيئة سلطة جانبية صحية.
قم باختيار صدور الدجاج المسحب بدلاً من أفخاذ الدجاج، فصدور الدجاج تحتوي على دسم ودهون أقل.
بدلاً من الخبز العربي الأبيض، تستطيع تقديم الشاورما في داخل لفائف من الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة أو في داخل أوراق من الخس الأخضر لسعرات حرارية أقل.
بدل رب البندورة والكاتشاب، حاول استخدام بديل منزلي صحي أكثر، مثل الطماطم الطازجةالمهروسة.