محتويات
- طريقة تخليل الزيتون الاخضر
- طريقة تخليل الزيتون بالعصفر
- طريقة تخليل الزيتون الاخضر بالكرفس
- طريقة تخليل الزيتون الاخضر العزيزى
- نصائح هامة عند تخليل الزيتون
طريقة تخليل الزيتون بسيطة ولا تحتاج إلى وقت طويل أو مكونات كثيرة ، فهو يعد من أشهى أنواع المخللات التي يمكنك تناولها بجانب مختلف الأطعمة ، كما أن فوائد الزيتون لا تعد ولا تحصى ، لأنه يحتوي على مزيج رائع من الزيوت والعناصر الغذائية التي تقوي الجهاز المناعي ، وتحافظ على صحة القلب ، وإليك أكثر من طريقة لتخليل الزيتون في المنزل بكل سهولة .
طريقة تخليل الزيتون الاخضر
هناك طرق عديدة يمكنك إتباعها لتخليل الزيتون الأخضر مثل المحلات وأهمها :
المكونات :
- كيلو زيتون أخضر .
- نصف كيلو من الليمون .
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة .
- لمحلول التخليل :
- 7 ملاعق ملح .
- لتر ماء .
- ملعقة من الخل .
- ملعقة من السكر .
- قشر ليمون مقطع .
- نصف كيلو فلفل حار مقطع .
طريقة التخليل :
ـ الخطوة الأولى هي وضع الزيتون في الماء لمدة لا تقل عن 15 ساعة .
ـ الخطوة الثانية تتضمن تصفية الزيتون من الماء ثم وضعه جانبًا قبل تخليله .
ـ الخطوة الثالثة تتضمن إعداد محلول التخليل والذي يتضمن مزج جميع مكوناته معًا .
ـ نضع الزيتون والليمون والفلفل في وعاء بلاستيكي أو زجاجي ، ونكبسه جيدًا ، ثم نضيف المحلول عليه ، ونغلق الوعاء جيدًا لمدة أسبوعين .
الطريقة الثانية
المكونات :
- كيلو زيتون أخضر متوسط الحجم .
- فلفل حار حسب الحاجة .
- 3 ليمونات .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- لتر ماء .
- 7 ملاعق ملح .
- نصف كيلو جزر مبشور .
طريقة التحضير :
ـ أولًا يجب تنظيف الزيتون جيدًا من أي أتربة أو شوائب عن طريق غسله جيدًا بالماء .
ـ نضع الزيتون بعد إزالة البذور في الماء والملح لمدة أسبوع .
ـ نقوم بحشو الزيتون بالجزر ، ثم نضعه في وعاء بلاستيكي .
ـ نضع الفلفل الحار مع الزيتون ونكبسهما جيدًا .
ـ نخلط الماء والملح وعصير الـ 3 ليمونات وزيت الزيتون جيدًا .
ـ نضيف محلول الملح إلى الزيتون ثم نحكم غلق الوعاء لمدة لا تقل عن أسبوع .
طريقة تخليل الزيتون بالعصفر
المكونات :
- 2 كيلو من الزيتون .
- كيس من الملح الأبيض الناعم .
- نصف كيلو ليمون .
- نصف كيلو فلفل أخضر وأحمر .
- ربع كيلو جزر مبشور .
- عصفر حسب الحاجة .
- كوب من الخل .
- 4 ملاعق زيت زيتون .
طريقة التحضير :
ـ يجب تنظيف الزيتون جيدًا من أي أتربة أو شوائب عن طريق غسله جيدًا بالماء .
ـ نضع الزيتون في الماء والملح لمدة ساعتين .
ـ نحدث فتحات في الزيتون بواسطة السكين .
ـ افرمي الفلفل الأخضر والأحمر ثم ضعي عليه العصفر والملح .
ـ نضيف الجزر المبشور على الفلفل .
ـ نضيف عصير الليمون على كوب الخل ونتركهم جانبًا .
ـ في وعاء نضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من خليط العصفر ، وهكذا حتى ننتهي من الكمية المتاحة .
ـ نضيف خليط الخل والليمون ، ثم نضع زيت الزيتون على الوجه .
ـ نغلق الوعاء جيدًا لمدة لا تقل عن شهر .
طريقة تخليل الزيتون الاخضر بالكرفس
يضيف الكرفس نكهة رائعة ومميزة على الزيتون ، فهو يمتاز برائحته الجميلة والمميزة ، والتي تزيد من لذة الزيتون المخلل ، وإليك طريقة تخليل الزيتون الاخضر بالكرفس .
المكونات :
- كيلو زيتون .
- نصف كيلو من الفلفل الحار .
- حزمتين من الكرفس .
- فلفل أحمر حار مفروم .
- نصف كيلو جزر مبشور .
- كيس من الملح الأبيض الناعم .
- نصف كيلو ليمون .
- حبة البركة وعصفر حسب الحاجة .
- كوب من الزيت .
طريقة التحضير :
ـ قم بغسل الزيتون جيدًا تحت الماء الجاري .
ـ نقوم بتصفية الزيتون من الماء ، ثم ندق على الزيتون أو نحدث بها فتحات من جميع الجوانب .
ـ في وعاء نمزج الجزر والكرفس والعصفر والفلفل وحبة البركة .
ـ في وعاء زجاجي نضع طبقة من خليط التخليل ثم نضع طبقة من الزيتون وقشر الليمون وهكذا حتى ننتهي من الكمية المتاحة .
ـ نقوم بإذابة الملح في الماء ثم نضيفه على الزيتون .
-نضيف عصير الليمون على الزيتون .
-نضع كوب الزيت على الوجه ، ثم نغلق الوعاء جيدًا لمدة لا تقل عن أسبوعين .
طريقة تخليل الزيتون الاخضر العزيزى
يحتاج الزيتون العزيزي إلى وقت أطول من الزيتون العادي للتخليل ، لكنه يمتاز بمذاقه الرائع الذي لا يختلف عليه أي شخص ، وإليك طريقة تخليل الزيتون الأخضر العزيزى بكل سهولة في المنزل .
المكونات :
- 2 كيلو زيتون عزيزي .
- كيلو من الليمون .
- نصف كيلو فلفل حار .
- كيس ملح .
- حزمة كرفس .
- شطة حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
ـ قم بغسل الزيتون جيدًا تحت الماء الجاري .
ـ نقوم بتصفية الزيتون من الماء ، ثم نحدث به فتحات من جميع الجوانب .
ـ نضع الزيتون في وعاء به ماء حتى يتم غمره بالكامل ، لمدة لا تقل عن 3 أيام مع تغيير الماء مرتين يوميًا .
ـ نضع الليمون في ماء على النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق .
ـ نترك الليمون جانبًا حتى يبرد .
ـ في وعاء نضع طبقة من الزيتون ثم طبقة أخرى من الليمون المسلوق ، ثم طبقة من الفلفل .
ـ نضع الملح على ماء سلق الليمون ونمزجهم جيدًا حتى تمام ذوبان الملح .
ـ نضيف الماء بالملح على الزيتون حتى يمتلئ الوعاء ، ثم نضع الكرفس على الوجه .
ـ نضيف الشطة مع القليل من الزيت على الوجه حتى لا يتعرض الليمون للتلف .
-نغلق الوعاء جيدًا لمدة لا تقل عن شهر .
نصائح هامة عند تخليل الزيتون
هناك مجموعة من النصائح التي يمكنك الاستفادة منها لتحضير مخلل الزيتون بأفضل طريقة ممكنة ، وأهمها :
- يجب أن يكون الزيتون نظيفًا تمامًا قبل التخليل .
- إضافة الزيت على الوجه يحافظ على الزيتون ، ويقلل من احتمالات التلف .
- تساعد الشطة أيضًا على الاحتفاظ بالزيتون لفترة طويلة بعد تخليله .
- يجب عدم فتح وعاء الزيتون خلال فترة التخليل حتى لا يتلف .
- لا تضع الكثير من الملح على الزيتون أثناء التخليل حتى لا تفاجئ بمذاق سيء .
- بعد نضج الزيتون يجب عدم وضع الأيدي داخل الوعاء لإخراج الزيتون ، بل يتم استخدام ملعقة نظيفة .
- يمكنك إضافة الليمون والفلفل بأي قدر تريدينه إلى الزيتون للحصول على مخلل متنوع .
- لا يجب إعادة باقي الزيتون المخلل مرة أخرى إلى الوعاء عقب الانتهاء من تناول الطعام حتى لا يتلف سريعًا .
- يجب أن تغمر ماء التخليل الزيتون بأكمله حتى ينضج بسهولة ولا تفاجئين بوجود حبات غير ناضجة .
- يمكنك الاحتفاظ بالزيتون المخل لفترة طويلة تصل إلى أشهر عديدة لذا يمكنك تخليله بكمية كبيرة دون قلق .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى مخمليةة
