محتويات
- اكلات شعبية اماراتية
- طريقة عمل القشطلية
- مكونات القشطلية
- طريقة تحضير القشطلية
- طريقة عمل تحتة الدجاج الاماراتي
- مكونات تحتة الدجاج
- طريقة تحضير تحتة الدجاج الاماراتي
- طريقة عمل العصيدة الاماراتية
- مكونات العصيدة الاماراتية
- طريقة تحضير العصيدة الإماراتية
- طريقة عمل الثريد الإماراتي
- مكونات الثريد
- طريقة تحضير الثريد الإماراتي
- نصائح عند تحضير الثريد الإماراتي
نقدم لكم اكلات شعبية اماراتية شهيرة في دولة الإمارات العربية المتحدة ، والتي تتنوع بين الحلو والحادق ، ومن بعض هذه الأكلات هي الخبيصة الاماراتية والقشطلية ، والثريد باللحم ، وغيرها من أشهى الأطباق من المطبخ الإماراتي ، يمكنك تطبيقها بكل سهولة .
اكلات شعبية اماراتية
يتميز المطبخ الاماراتي بالاكلات العريقة والمشهورة ، وتتنوع الأكلات ما بين الحلويات والأطباق الرئيسية ، منها طريقة المندي ، الصالونة ، وخاصة التوابل والبهارات الإماراتي ، والعديد من الأكلات المتنوعة نقدم لكم أبرزها :-
طريقة عمل القشطلية
القشطلية الإماراتي من أكثر انواع الحلويات المحببة لدى الكثيرين ، وطريقة تحضيرها سهلة بمكونات بسيطة ، وهي
مكونات القشطلية
- 2 كوب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
- فستق مطحون للزينة ، حسب الرغبة
طريقة تحضير القشطلية
- في وعاء صغير نقوم بسكب الحليب والسكر والحبهان المطحون ، ونضعهم على درجة حرارة متوسطة ، ونقوم بالتحريك ببطئ حتى يدوب السكر
- نقوم بإضافة الدقيق على الحليب ونستمر بالتحريك حتى يتجانس الخليط ، ونتركه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يثمن الخليط مع الاستمرار في التحريك
- نضيف إليهم ماء الورد ونتركه دقيقتين بعد رفعه من على النار
- بعد ذلك نقوم بتقديمه في كاسات التقديم ، ونغطيها بورق لاصق ونضعها داخل المبرد ليلة كاملة .
- نقوم بتزيين الكاسات بالفستق ، وتقدم باردة وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل تحتة الدجاج الاماراتي
مكونات تحتة الدجاج
- دجاجة منزوعة الدسم ، و مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 كوب من الأرز المسلوق
- ربع كوب صغير من الزيت
- 2 بصلة مفرومة ناعمة
- 6 فصوص من الثوم المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، الكركم
- الملح حسب الرغبة
- رشة قرفة
- رشة كمون
طريقة تحضير تحتة الدجاج الاماراتي
نقوم بتسخين الزيت ونضع البصل حتى يصبح لونه أصفر .
نقوم بإضافة البهارات والدجاج والملح ، ونقوم بتحريكه لمدة خمس دقائق .
نقوم بإضافة الثوم ، ونرفع الدجاج من على النار .
في وعاء جديد نضيف المعيار المتبقى من الزيت ثم نقوم بوضع نصف مقدار الأرز ، ونضيف خليط الدجاج إلى الأرز ، ثم نقوم بتغطيته بالأرز المتبقي ، نترك الدجاج والارز على نار هادئة حتى تمام الغليان وتصاعد البخار .
نرفعه من على النار ، ونقوم بقلبها في سيرفس التقديم .
للتزيين : يمكنك رش بعض المكسرات والفستق واللوز على الوجه .
طريقة عمل العصيدة الاماراتية
العصيدة الإماراتية هي وجبة غذائية متكاملة العناصر ، تنتشر في العديد من الدول العربية ، وكل دولة لها الطريقة السرية في طبخها ، نقدمها لكم من المطبخ الإماراتي .
مكونات العصيدة الاماراتية
- كوب من الدقيق الأسمر
- 2 كوب من السكر
- ملعقة من نبات الزعفران
- نصف ملعقة من الكركم
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
- كوب زيت
طريقة تحضير العصيدة الإماراتية
في وعاء عميق نضع الزيت ثم نقوم بوضع الدقيق على النار ونجعله يحمر جيداً ، ونقوم برفعه من على النار ، وننخله من أي شوائب .
في قدر جديد نضع السكر على النار ونقوم بالتقليب حتى تمام الذوبان ، ثم نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى تمام الغليان .
على خليط السكر والماء ، نقوم بإضافة الزعفران والكركم وحبة البركة ، ونقوم بالتقليب جيداً ، وفي الخطوة التالية نقوم بإضافة الدقيق ولكن بطريقة متقطعة ونقوم بالتحريك سريعاً حتى يتشرب الدقيق كمية الماء .
نضيف إلي الخليط الزيت ، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق ، نقوم بسكب العصيدة في طبق عميق حتى تبرد وتتماسك ، ثم نقوم بتقديمها ، وبالهناء والشفاء .
طريقة عمل الثريد الإماراتي
نقدم لكم طريقة الثريد الإماراتي ، فهو من الوجبات الدسمة والأطباق الرئيسية على السفرة الإماراتية ، وله مذاق شهي ولذيذ ، لأنه يتكون من مزيج الخضروات مع اللحوم المطعمة بالبهارات الإماراتي .
مكونات الثريد
- كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة
- 7 أكواب من الماء
- 4 ثمرات من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب من الزيت
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 4 ثمرات من الكوسة مقطعة إلى نصفين
- 2 ثمرة من الجزر المقطع إلى قطع كبيرة
- 4 حبات من الطماطم
- فلفل أخضر حسب المذاق
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- البهارات
- ملعقة كبيرة من البهارات المخلوطة
- رشة قرفة مطحونة
- رشة كركم
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- خمس رقائق من العجين الجاف
طريقة تحضير الثريد الإماراتي
في وعاء كبير نضع كمية كبيرة من الماء ، حتى تمام الغليان ، ثم نقوم بوضع اللحم ، ونتركه لمدة ساعة أو أكثر حتى تمام النضج .
نخرج اللحم من الوعاء ، ونقوم الاحتفاظ بالمرق .
في وعاء جديد نضع الزيت على النار ونقوم بإضافة البصل حتى يصبح لونه أصفر ، وبعد ذلك نضيف إليه الثوم ، ونقوم بالتقليب جيداً
وبعد ذلك نضيف الخضروات المقطعة ، والفلفل ، والبهارات إلى البصل ، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تذبل ، ونضع إليهم حبة من اللومي ، ويمتزج مع الخضار والبهارات .
نقوم بإضافة اللحم إلى خليط الخضروات ، ونسكب إليهم المرق ، نتركهم حتى تمام النضوج ، بعد ذلك نقوم بإضافة الكوسة والكزبرة الطازجة
نرفع الخليط من على النار ، ونضعه في طبق عميق للتقديم
وفي القدر المتبقي من المرق نضع فيهما رقائق العجين حتى تصبح لينة ، وبعد ذلك نقوم بوضعها على الخضروات ، ونضيف إليها المرق .
نصائح عند تحضير الثريد الإماراتي
- يجب التأكد من نضوج الخضروات ولكن لا نتركها تنضج جيداً ، حتى لا تصبح مثل العجين .
- من الممكن طبخ الثريد بقطع الدجاج بديلاً إلى اللحم .
- خلطة البهارات من العوامل الرئيسية في تحضير الثريد ، فلا يمكنك التخلي عنها .
- يجب عدم ترك رقائق العجين لفترة كبيرة في المرق حتى لا تصبح عجين
رد مع اقتباس
