المقادير
- كيلو باذنجان
- ثوم مهروس
- بودرة الفلفل الأحمر
- ماء
- معلقتين كبيرتين الخل والملح
طريقة التحضير
- كيلو باذنجان نغسله وننزع منه العرق الأخضر ونقوم بسلقه نصف سلق فقط على نار متوسطة .. نصفيه من الماء ونتركه حتى يبرد
- نحضر في وعاء كمية وافرة من الثوم المهروس مع كمية مضاعفة بودرة الفلفل الأحمر
- ونخلطهم جيداً .
- نقوم بشق الباذنجان من منتصفه بشكل طوليّ ونحشيه بالفلفل الأحمر والثوم ونرصه في وعاء الكبيس بشكل جيد .
- نقوم بتحضير الماء ومعلقتين كبيرتين من الخل والملح لأكثر مما نستسيغ طعم الملح ونغمر الكبيس ونحكم إغلاقه ونضعه في مكان بعيداً عن الرطوبة وأشعة الشمس لمدة لا تقل عن الأسبوع او عشر أيام سيظهر ذلك من لونه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ПộR
