الكبة المقلية الفلسطينية
المقادير
- عجينة الكبة:
- 500 غرام برغل ناعم
- 400 غرام لحم غنم مفروم
- 2 بصلة صغيرة
- بشر ليمونة صغيرة
- ملعقة صغيرة ريحان مطحون او ( مردقوش )
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة بابريكا
- كوب ماء، أو حسب الاحتياج
- 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض
- مقادير الحشو:
- 100 غرام صنوبر محمص
- 300غرام لحم مفروم ناعم
- 3 بصلات كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة زبد
- ملعقة صغيرة ملح، فلفل
طريقة التحضير
- عجينة الكبة:
- انقعي البرغل في قدرٍ مع نصف كوب من الماء واتركيه ليصبح طري
- ضعي البرغل في وعاء ، ثم أضيفي الطحين،والبصل، والملح والفلفل والبابريكا والريحان ( المردقوش ).
- اعجنيه في فرامة اللحم ليصبح عجينة متماسكة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الخليط في قدرٍ ،ثم أضيفي اللحم و امزجيه مع الخليط جيداً، ويمكن إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية العجن.
- الحشو:
- في قدرٍ على النار، ضعي زيت الزيتون والزبد والبصل.
- حركي البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه لينضج.
- أضيفي الصنوبر المحمص واتركيه يبرد.
- شكلي أقراص الكبة بشكلٍ مخروطي وداخلها ملعقة من الحشو.
- في زيتٍ غزير وساخن اقلي الكبة واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suzana
