طريقة عمل داطلي عراقي
المكوّنات
- ماء – كوبان
- زبدة – ملعقتان كبيرتان
- دقيق – كوبان ونصف
- نشاء – ملعقة كبيرة
- سميد – 3 ملاعق كبيرة
- بيض – 3
- زيت للقلي – بحسب الحاجة
- لتحضير القطر:
- سكر – كوبان
- ماء – كوبان
- ليمون حامض معصور – 1
- هيل مطحون – رشة
طريقة العمل
1- لتحضير القطر: في قدر على النار، ذوبي السكر في الماء واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي عصير الليمون الحامض والهيل. اتركي المزيج يغلي مجدداً ويصبح سميكاً. أطفئي النار وانقلي القطر إلى وعاء حتى يبرد.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء مع الزبدة والدقيق. اخلطي المكونات لتحصلي على عجينة غير لاصقة. ضعيها في وعاء واتركيها تبرد.
3- ضعي العجينة المحضرة في العجانة مع النشاء والسميد. أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخلطي بعد كل إضافة لتحصلي على خليط ناعم.
4- حمي الزيت في قدر على النار وضعي خليط الداطلي في كيس الحلويات. اضغطي على الكيس لتحصلي على شكل أصابع واقطعيها فوق قدر الزيت. كرري هذه الخطوة واقلي الأصابع لتصبح ذهبية اللون.
5- ارفعي أصابع الداطلي من الزيت وضعيها فوراً في وعاء القطر. أخرجيها من القطر وقدميها فوراً.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آزآدَه
