الحواوشي الاسكندراني
المقادير
- 1 كوب كبير لحمة مفرومة (300 جرام )
- 5 كوب كبير دقيق أبيض (700 جرام )
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) خميرة
- ربع كوب ماء ( 60 مل )
- 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام ) زيت ذرة
- نصف حبة طماطم
- 1 حبة بيضة مضروبة
- نصف كوب كبير زبادى
- زيت زيتون
- نصف كوب كبير بصل مقطع مكعبات صغيرة
- نصف كوب كبير بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) سكر
ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير
خطوات التحضير
- تحضيرعجينة الحواوشي:
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه الدقيق ، و الملح ، والسكر ، والخميرة ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة ونضيف الماء ، والزيت ،و الزبادي تدريجيًا أثناء العجين حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة
- نخرج عجين الحواوشي على سطح مرشوش بالدقيق ونذهب لتحضير الحشو
- حشو الحواوشي :
- نضع في وعاء الخلاط اللحم المفروم ، والبصل ، والبقدونس ، و الفلفل الأسود ، والملح ، ونشغل العجان على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات معًا
- نحضر العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونقسمها لأربع كرات متساوية ، ثم نفرد كل كرة بالنشابة ، ثم نضع الحشو في منتصف العجين بدون الوصول للأطراف ثم ندهن العجين ببيضة مضروبة باستخدام فرشاة
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ، ونفرد عليها عجين الحواوشي ، ثم ندخلها الفرن حتى ينضج الحواوشى ويصبح لونه ذهبي
رد مع اقتباس
