المقادير
- حمص : كوب
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طحين : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- انقعي الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- صفي الحمص وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والطحين وعصير الليمون واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واطحني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج مثل العجين.
- ضعي عجينة الفلافل في وعاء وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ادهني صينية الفرن بالزيت وشكلي الفلافل بملعقة تشكيل الفلافل وضعيه في الصينية.
- ادهني حبات الفلافل بالزيت بواسطة فرشاة وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة ثم اقلبي حبات الفلافل وحمريها لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والخضار والمخلل حسب الرغبة.
رد مع اقتباس
