كيفية عمل بسكويت هش
المكونات اللازمة لصنع البسكويت الهش بعدة نكهات و ألوان جميلة:
نحتاج إلى كأسين من الطحين المخصص للحلويات .
كأس ونصف من السكر .
بيضتين متوسة الحجم .
ثلاث ملاعق من الفانيلا .
ملعقتين من ماء الزهر .
250 من الزبدة .
كأس كبير من الحليب السائل الدافئ .
للحشوات حسب الرغبة :
الشكولا الطرية القابلة للدهن .
مربى النكهة المفضلة
. التمر العجوة .
للزينة:
أنصاف اللوز ، أو السكر الملون ، أو السكر الأبيض الناعم ، أو قطع الفاكهة الحمراء المجففة .
طريقة تحضير العجينة:
نحضر الطحين و نضعه بوعاء للعجن و نضع مقدار السكر و الفانيلا ، و نخلطهم مع بعضهم البعض جيداً بدون اضافة أي نوع من السوائل ، ثم نعمل بالوسط حفرة غميقة ، بعد ذلك نضع الزبدة الذائبة والبيض و ماء الزهر ، ثم بعد ذلك نعجن المواد مع بعضها البعض ، ثم بعض ذلك نضع ماء الزهر و كأس الحليب الدافئ ونعجن جميع المواد مع بعضها البعض حتى تصبح عجينة متماسكة ، إذا لاحظت أن العجينة تحتاج للمزيد من الحليب أضيفي الحليب حتى تصبح قابلة للفر والتشكيل والفر د بسهولة . نقسم العجين إلى عدة أقسام حتى نضع الالوان والنكهات التى ترغبين بها . بعد ذلك نضعها بالثلاجة لمدة ساعة ، ونخرجها من الثلاجة ، ثم نفردها على كيس من البلاستيك باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها مناسب حوالي نصف سانتيمتر .
نحضر الأشكال لتقطيع العجين بحيث نقطع بأعداد زوجية لحشوه . بعد الإنتهاء من تقطيع العجين بأكملى ، نضعه بالفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج . نخرجه من الفرن ، و نأخذ كل اثنتين متشابهتين و نضع أي حشوة إخترتيها على طبقة واحدة و نضع الطبقة الثانية ، و هكذا حتى تنتهي ، ثم أعيدي الصينية للفرن حتى يتحمر قليلاً و يصبح لونه ذهبي .
أحضري الزينة وضعيها على طرف واحد من البسكويت أو بوسط الحبة ، يقدم هذا النوع من البسكويت بارداً .
رد مع اقتباس
