المقادير
- الملفوف الأحمر : 500 غراماً (مفروم)
- ملح خشن : 140 غرام
- خل التفاح : 500 مل
- الخل الأحمر : 200 ملليلتر
- سكر : 400 غراماً
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 5 أوراق
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة (حبّ)
طريقة التحضير
1. ضعي الملفوف في وعاء وأضيفي الملح واتركيه لمدة 3 ساعات ثم صفيه واغسليه بماء بارد لإزالة الملح وصفيه جيداً ثم نشفيه بمنشفة مطبخ.
2. اخلطي خل التفاح وخل العنب والفلفل الأسود وورق الغار في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه حتى يتبخر وتقل الكمية للنصف تقريباً.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد لمدة 10 دقائق.
4. صفي الخليط في مرطبان زجاجي ثم أضيفي الملفوف وحبوب الماسترد وغطي المرطبان بإحكام واحفظيه في الثلاجة وقدميه
رد مع اقتباس