طريقة عمل كعك الشوكولاتة بالمالتيزرز لأخصائية الكعك منى سلفيتي، نحتاج المقادير التالية:
3 بيضات.
175 غرام شوكولاتة مالتيزرز للحشوة والتزيين.
30 غرام مسحوق الكاكاو لعمل الكريما.
100 غرام جبنة مسكربوني لعمل الكريما.
رشة ملح.
284 غرام لبن.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
50 غرام زبدة لورباك مذابة.
180 غرام لوز مطحون.
150 غرام طحين.
60 غرام مسحوق الكاكاو.
200 غرام سكر بني.
100 غرام سكر ناعم لعمل الكريما.
أما طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة بالمالتيزرز:
- نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- ندهن 2 قالب حجم 18 سم بالسمن ونرشهم بالطحين.
- نخفق البيض والسكر لمدة 4 دقائق كاملة حتى يصبح حجمه ثلاثة أضعاف.
- نضيف الطحين ومسحوق الكاكاو ومسحوق اللوز والخميرة والملح واللبن والزبدة المذابة إلى الخليط.
- نصب الخليط في القالبين ونضعهم في وسط الفرن للخبز لمدة 30 دقيقة.
- بعد الانتهاء من الخبز نتركها لتبرد لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
لتجهيز الكريما
- نخلط جبنه المسكربوني والسكر الناعم المنخل معاً في وعاءٍ باستعمال ملعقة من المطاط.
- نضيف مسحوق الكاكاو إلى خليط الجبنة "عندما تتمازج الجبنة والسكر جيداً وتختفي الكتل" ونخلط مرةً أخرى، ثم نضعه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
- لتجميع الكعكة، ندهن طبقةً رقيقةً من الكريما على قاعدة كل من القالبين ونرشهم بشوكولاتة المالتيزرز ثم نضغ القالبين فوق بعضهما البعض
رد مع اقتباس
