الدهون أفضل من السكريات لتخفيض الوزن

بينت دراسة جديدة أن تناول الدهون وحتى المشبعة منها يعد أفضل لخسارة الوزن من اتباع حمية عالية السكريات و منخفضة الدهون. الدراسة تم اجرائها من قبل المعهد الوطني للصحة في الولايات المتحدة و لمدة عام كامل تم اخضاع 150 شخص لنظام غذائي اما منخفض الدهون او منخفض السكريات دون تغيير في محتوى السعرات الحرارية المستهلك. نتائج الدراسة تعني أنه من الممكن تخفيض الوزن بتغير العادات الغذائية دون انقاص السعرات المستهلكة يوميا. رغم الانتقادات الكثيرة التي وجهت لهذا النوع من الحميات منذ طرحها من قبل اتكينز عام 1970 الا أن الدراسة وجدت أن المجموعة التي تناولت سكريات اقل خسرت دهون أكثر و كسبت كتلة عضلية أكبر من المجوعة الأخرى رغم أن كل منهما لم يغير نشاطه الفيزيائي. أم المجوعة التي تناولت دهون أقل و سكريات بشكل اعتيادي فقد خسرت كتلة عضلية أكثر مما خسرت دهون. المجموعة التي تناولت دهون بشكل كبير تضمن غذائها دهون غير مشبعة كالسمك,زيت الزيتون و المكسرات و كذلك دهون مشبعة مثل الجبن و اللحم الأحمر. حيث تضمن غذاء المجموعة تناول البيض على الافطار, سمك التونة مع السلطة على الغداء و مساء و جبة من اللحم او السمك أو الدجاج مع الخضار.
في النهاية فإن معدل الكوليسترول الجيد (عالي الكثافة) في المجموعة التي تناولت سكريات بشكل اقل ارتفع بشكل حاد مقارنة بالمجوعة الثانية في حين أن كمية الكوليسترول السيء (منخفض الكثافة) و كذلك ضغط الدم بقي دون تغيير يذكر في كلا الحالتين. على الرغم من ذلك فإن المجموعة التي تناولت سكريات اقل استطاعت تخفيض قيمة عامل فيرمنغهام الذي يقيس احتمالية اصابة شخص ما بالذبحات القلبية خلال العشر سنوات